İçerik
- Kırmızı karanfil yenilebilir mi?
- Kırmızı karanfil kullanımı
- Kırmızı karanfil saponinler içerir
- Kırmızı karanfilleri diğer karanfillerle karıştırmayın.
- İpuçları
Karanfilin yaprakları, çiçekleri ve tohumları sıklıkla yenir
Kırmızı karanfil yenilebilir mi?
Öncelikle nemli çayırlarda, hafif yaprak döken ormanlarda olduğu gibi orman kenarlarında da bu yaz yeşili, çarpıcı şekilde kırmızıdan pembe-kırmızı çiçeklere sahip krautige bitkisi bulunacaktır. Bazen karanfil de bahçelerde yetiştirilir, çünkü özellikle diğer karanfillerle birlikte çok güzel görünür. Ancak, kırmızı karanfilin yapraklarının yenilebilir olduğu bilinmemektedir.
Kırmızı karanfil kullanımı
Yüzyıllar boyunca, bitkinin dövülmüş tohumları, halk tıbbında yılan ısırıklarına karşı kullanılmış, köklerden, aslında temizlik için kullanılan sabun benzeri bir madde üretebilmiştir. Bazı bölgelerde kırmızı karanfilin genç yaprakları, salataların veya çorbaların bir parçası olarak (bazen de hala) hasat edilir.
Kırmızı karanfil saponinler içerir
Bununla birlikte, bu yapraklar tahriş edici cilde ve mide tahriş edici etkilere neden olabilen saponinler içerir. Ek olarak, yapraklar yıl boyunca yoğunlaşan hafif acı tadı alır - yıllık çalışma ile bu acı maddelerin içeriği keskin bir şekilde artar. Bu nedenle, ilkbaharda sadece genç yaprakları yemeniz tavsiye edilir. Hassas kişiler, hamile kadınlar ve böbrek problemleri veya romatizma sorunu olan kişiler, zevk almaktan kaçınmalıdır.
Kırmızı karanfilleri diğer karanfillerle karıştırmayın.
Ancak bahçeye girmeden ve taze karanfil yaprakları denemeden önce, aslında kırmızı karanfil olduğundan emin olun. Vexiernelke veya Burning Love gibi diğer karanfiller yenilebilir değil ya da tadı çok güzel. Bu arada, kırmızı karanfile ek olarak, beyaz karanfil (Silene latifolia) da yenilebilir.
İpuçları
Kırmızı ve beyaz karanfilin çiçekleri renkli yaz salatalarında da çok güzeldir - özellikle nasturtium, hodan veya çuha çiçeği gibi diğer yenilebilir çiçeklerle birlikte.