İçerik
- Kendi bahçesinden taze yaban turpu topla
- İyi bir hasat için temeli hazırlayın
- Horseradish zengin bir hasat için doğru bakım
- Yaban turpu hasat
- Horseradish uygun şekilde saklayın
- İpuçları ve Püf Noktaları
Kendi bahçesinden taze yaban turpu topla
Yaban turpu da güney Almanya ve Avusturya'da "Kren" olarak adlandırılır ve her zaman bir baharat bitkisi olarak kır bahçelerinde yetiştirilir. Ana kök, baharatlı veya taze olarak rendelenmiş formda servis edilir ve soslar ve baharat karışımları halinde işlenir.
İyi bir hasat için temeli hazırlayın
Zaten Fechser'in ekilmesi, yaban turpu bitkisinin yan kökleri tatmin edici bir hasat için temel oluşturur. Önceki sezondan tutulan eskrimcilerin belirli kriterlere göre dikilmesi gerekir:
Sadece Fechser'in ideal bir dikim açısı ile düz ve güçlü bir taproot yetiştirebilir.
Horseradish zengin bir hasat için doğru bakım
Yaban turpu yetiştiriciliği için mart ve nisan ayları arasında, ilgili yataktaki toprak altı ila sekiz hafta önce taze gübre ile gübrelenmelidir. Kökün üst üçte biri Haziran ayında kısa bir süre maruz kalırsa ve yan köklerden kurtulursa, uzun yapraklardan elde edilen enerji kaynağı ana kök oluşumuna daha iyi odaklanır. Ek olarak, yabanturganın yeteri kadar besin sağlaması için yazın hafif bir gübre eklenebilir.
Yaban turpu hasat
Yaban turpu yaprakları sonbaharda solmaya başladığında, imrenilen ve baharatlı köklerin büyümesi tamamlanır. Daha sonra bir maça ile dikkatlice kazılabilirler. Bununla birlikte, kökler ayrıca donma olmayan bir derinlikte toprakta kalabilir ve kışın yavaş yavaş toplanır ve tüketilir. Kilerde saklamak için kökler, yapışmış yapraklardan bir bıçakla çıkarılır ve nemli kumda yıkanmamış olarak sarılır.
Horseradish uygun şekilde saklayın
Yaban turpu, kökleri soğukta derinde saklamanın basit ve karmaşık bir yoludur: Kökleri aylarca nemli kumda tutulur, ancak keskinliklerini yitirir. Yaban turpu da rendelenmiş biçimde nazikçe kurutulabilir ve baharat olarak kullanılmak üzere vida kavanozlarında saklanabilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Eğer önümüzdeki yıl tekrar yaban turpu hasat etmek istiyorsanız, yaban turpu Fechser adlı yan köklerine dikkat etmelisiniz. Bunları ana kökünden bir bıçakla ayırın, böylece ilkbaharda tekrar dikim yapmak için yanları yukarı bakacak şekilde görebilirsiniz. Besleyiciyi yıkanmamış ve ideal olarak kum havuzlarında serin bir bodrum katında saklayın. Bahçenizdeki yaban turpu seviyesini artırmak istemiyorsanız, tüm kök kısımlarını kazmalısınız. Aksi takdirde, yaban turpu en küçük kök parçalarını bile tekrar çıkarabilir.