İçerik
- Donmuş mangetout tüm yıl boyunca gevrek bir zevk için bakla
- Salyangoz nedir ve ne için kullanılır?
- Bezelye hazırlayın
- Şeker bezelye beyazlat ve don
- Dondurulmuş şeker ek bezelye ve süreci çözülme
Dondurmadan önce mangetout beyazlatılmalıdır
Donmuş mangetout tüm yıl boyunca gevrek bir zevk için bakla
Taze mantarlar yaz mevsiminde sadece kısa bir süre var. Ancak, marketten satın aldığınız mahsulü veya baklagilleri dondurularak koruyabilir ve tüm yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz.
Salyangoz nedir ve ne için kullanılır?
Mangetout bezelye olgunlaşmamış hasat bezelye. Bu, bezelyenin henüz olgun olmadığı anlamına gelir, bu nedenle sığ baklalarda minik bir Erbschen vardır. Fransız "mange-tout" ("her şeyi ye") teriminin gösterdiği gibi, mangetout bezelye tamamen yenebilir. Kaiserschote ve Zuckererbse terimleri aynı sebzeleri ifade eder.
Şekerli bezelye, örneğin taze tavada kızartılmış yemeklerde kısa süre pişirilir, ancak salatalarda gevrek-tatlı bir bileşen olarak çiğ olarak da yenebilir.
Bezelye hazırlayın
Daha fazla işlemden veya donmadan önce, şeker ek bezelye temizlenmelidir:
- Bölmeleri iyice yıkayın ve kuru bir mutfak havlusu ile kurulayın. Şeker kabuğunun her iki ucunu da kesin: çiçek ve sap kökleri. Bazı çeşitlerin yanal uzanan sabit bir dişi vardır. Gerekirse çıkarın. İstenirse, daha sonra işlemesi için doğru boyutu elde etmek üzere donmadan önce dondurulmuş bezelye ikiye bölün veya üçte bir oranında uygulanır.
Şeker bezelye beyazlat ve don
Mangetout'un güzel yeşil rengini ve gevrek dokusunu korumak için, soğumadan onları haşlamanız gerekir. Bu, baklaların tatlılığının kendi haline gelmesidir.
- Güçlü tuzlu suyu kaynatın. Şekerli bezelye üç dakika boyunca kaynatılır. Bölmeleri çıkarın ve bir süre buzlu suya koyun. Böylece yemek yapmazlar ve renklerini almazlar. Tamamen soğutulmuş ve kurutulmuş bezelyeleri dondurucu torbalarına veya dondurucu kutularına kapaklı olarak doldurun. Kapları dikkatlice kapatın, dondurma tarihlerini etiketleyin ve *** dondurucu bölmesine -18 ° C'de yerleştirin.
Dondurulmuş şeker ek bezelye ve süreci çözülme
Bölmeleri soğuk bir yemek için kullanmak istiyorsanız, dondurucuyu bir gece önce dondurucudan çıkarın ve açılmadan buzdolabına koyun. Bu şekilde, şeker ek bezelye, üzerlerinde çoğalan zararlı mikroplar olmadan yavaşça ve yavaşça çözülebilir.
Şeker bezelye ısıtmalı kullanmak istiyorsanız, onları dondurulmuş işlemden geçirin: sadece şeker bezelye tencereye veya sıcak tavaya koyun. Birkaç dakika sonra, ısıtılır ve yemeğin geri kalanıyla birlikte pişirilir.
Dondurulmuş mantarlar en geç bir yıl sonra tüketilmelidir, aksi takdirde iştah açıcı yapılarını ve lezzetlerini kaybedeceklerdir.