İçerik
- Elderberries - Aşırı meyveler - çok inanılmaz derecede çok yönlü
- Mürverler ne zaman toplanacak?
- Hangi hasat tekniği önerilir?
- En önemli besin değerleri
- Lezzetli mürver nasıl pişirilir
- Vitamin kick için çilek suyu
- Uzun raf ömrü için uygun şekilde dondurun
- Mürverler fırında kuru tutar ve kurutucuda
- İpuçları
Mürverler çok sağlıklı
Elderberries - Aşırı meyveler - çok inanılmaz derecede çok yönlü
Yol kenarında ya da hobi bahçıvanının bakım elinin altında çılgınca büyürler. Mürver nesiller boyunca mistik bir dokunuşla kuşatıyor. Tadında tart, çok sağlıklı, ama bazen zehirli. Kendinizi büyüleyici bir çeşitliliğe bırakın.
Mürverler ne zaman toplanacak?
Bahçede, mürverler yabani bitkilerden biraz daha erken hasat için hazırdır. Böylece olgunlaşma dönemi ağustos ayından eylül ayına kadar uzanır. Görsel olarak, meyveler olgunluklarının tamamen renkli olduğunu gösterir.
Kara mürver meyveleri menekşe siyahında, kırmızı nüansız olarak bulunur. Aynısı mavi mürverin meyvesi için de geçerlidir. Kutsal mürver olarak bilinen kırmızı mürver meyvesinin artık yeşilimsi lekesi yoktur.
Hangi hasat tekniği önerilir?
Daha önceki yıllarda mürver suyu, çamaşırları, saçları ve yiyecekleri boyamak için kullanılıyordu. Sonuç olarak, hasat sırasında ellerin ve giysilerin korunması kaçınılmazdır. Aşağıdaki prosedür kendini kanıtlamıştır:
Toplarken çiğ meyveleri atıştırmak için cazip olmayın. En kötü durumda, kötü karın ağrısı ve ağır mide bulantısı ile bunun için ödemek zorunda. Sebebi, yalnızca ısıtmayla parçalanan zehirli sambunigrin içeriğidir.
En önemli besin değerleri
Mürver, provitamin A bakımından zengindir ve bol miktarda çeşitli B vitaminleri içerir. Ek olarak, 100 gramda bu değerlerle puan alırlar:
Lezzetli mürver nasıl pişirilir
Kuşkusuz, mürver meyvesine acı, acı bir tat verilir. Bu nedenle, cömert bir kısım şeker olmadan, neredeyse hiç bir tarif başarılı olmaz. Aynı hamlede, zehir içeriği yalnızca ısıtma ile çözüldüğü için, kaynama sıkışması en popüler terkiptir. Bu nasıl çalışır:
Sıcak karışım sterilize edilmiş vidalı kavanozlara doldurulur, bunlar en az 10 dakika baş aşağı çevrilmelidir.
Vitamin kick için çilek suyu
Hizmetinizde olan bir meyve sıkacağı varsa, cihaz hızlıca taze mürverinizi ferahlatıcı, sağlıklı bir vitamin suyuna dönüştürür. Bunu yapmak için, kabın tabanını suyla doldurun ve meyve suyu toplayıcısına 400 gram şeker ekleyin. Temizlenmiş meyvelerden süzgeçe 2 kilo ilave edin. Meyve suyu sıkmak 50 dakika sürer.
İşlem bitmeden yaklaşık 5 dakika önce yarım litre meyve suyu alın ve kalan meyveleri üstüne dökün. Tekdüze konsantrasyon oluşturma Son olarak, sıcak mürver suyu, hemen sıkıca kapalı olan şişelerde gelir. Mineralli suyla seyreltilmiş meyve suyu, özellikle ferahlatıcı bir tada sahiptir.
Uzun raf ömrü için uygun şekilde dondurun
Sevgi dolu bakım genellikle mürverdeki tatlı bir hasatta sona erer. Tüm mürverler hemen işlenemiyorsa, bazen belirli bir zaman baskısı ortaya çıkar. Tüm mürver türleri, sonbaharda yaprak elbisesiyle birlikte meyve asmalarını atma eğilimindedir. Hazırlık için zaman ayırmak için dondurma uygun bir çözümdür. İşte nasıl yapılacağı:
Son adımda, torbaları mümkün olduğunca hava geçirmez şekilde kapatın ve her şeyi dondurucuya koyun. Bu arada, soğuk, zehirli içeriği parçalamaz, bu nedenle eritilmiş mürverler tüketilmeden önce pişirilir.
Mürverler fırında kuru tutar ve kurutucuda
Geleneksel kurutma sanatı ön plandadır, çünkü hiç kimse meyve mahsulünü kimyasal koruyucu madde ile muamele etmek istemez. Mürverin küçük meyveleri, suyu kasıtlı olarak çekerek onları doğal olarak korumak için ideal adaylardır.
Fırında, plan yıkanmış meyvelerin bir fırın tepsisine yayılmasıyla başarılı olmaktadır. 50 santigrat derece üst ve alt ısıyla, kurutma işleminin sirküle edilen havaya kıyasla biraz daha uzun sürmesi gerekir. Fırını uzun süre tıkamak istemiyorsanız, özel bir kurutucu kullanın. Isıtma, vantilatör ve çeşitli ekranlarla donatılmıştır. Mürverler 60-70 santigrat derece sıcaklıkta susuz kalır.
İpuçları
Sadece meyveler tüketime uygun değil aynı zamanda elderflower da kullanılabilir. Taze toplanmış ve gözleme meyilli içine batırılmış, çiçekleri domuz yağında pişirin. Bölgesel spesiyalite 'Hollerküchle' adı altında servis edilir.