İçerik
- Porcini mantarları ne zaman büyür?
- Porcini mantarı mevsimi haziran ayında başlar.
- Yaz mantarı mevsimi haber veriyor
- Ladin ve çörek Temmuz'dan itibaren takip edecek
- Dikkat, karışıklık riski!
- İpuçları
Ladin külkedisi ormanda yaz mevsiminde bulunur.
Porcini mantarları ne zaman büyür?
Gurmeler mantarın nihayet mevsime dönmesini beklemiyor. Asil mantar, en popüler yenilebilir mantarlara aittir, ancak birkaç yıl içinde bulunması kolay değildir. Neyse ki, iyi korunabilir ve kurutulduğunda daha aromatik hale gelir. Sarf malzemeleri tükendiğinde, yeni sarf malzemelerinin zamanı geldi.
Porcini mantarı mevsimi haziran ayında başlar.
Temelde, havanın çaldığını farz ederek Mayıs / Haziran ve Kasım ayları arasında taze boletus mantarları seçebilirsiniz. İyi bir porcini yılı zaten ıslak bir yayla başlar. Ancak, eğer çok kuru ise, sonbaharda toplanma sevinci bulutlanacak gibi görünmektedir. Bu arada, uzun mevsim, ormanda farklı zamanlarda bulunabilecek farklı türde porcini mantarlarının bulunmasından kaynaklanmaktadır.
Yaz mantarı mevsimi haber veriyor
Sözde yaz boletusu (Boletus reticulatus) başlangıç yapar. Bazı yerlerde ve mayıs ayında uygun havalarda, kireçli topraklarda ve tercihen kayın veya meşe ağaçlarının yakınında toplanabilir. Ladin ve porcini mantarının aksine, yaz çörek otu donuk, bazen çok ince şapkanlı bir şapka cildine sahiptir. Net bir ağ çizime sahip olan sap da daha koyu renklidir. O, yılın ilk karacalarından biridir ve çoğunlukla kurtçuklardan ağır şekilde etkilenir. Sonbahar ılıman ve sıcaksa, bazen Ekim ayında meydana gelir.
Ladin ve çörek Temmuz'dan itibaren takip edecek
Temmuz ayından ve hava durumunu Kasım ayına kadar nihayetinde çok daha ünlü ladin ve boletusları (Boletus mantarı) arayabilirsin. Ayrıca, jargonda embriyo olarak da bilinen çok genç örnekler, sapları ile birlikte derinliklerine batırılır, böylece sadece hala beyaz veya kahverengimsi bir şapka çıkar. Bununla birlikte, olgun numuneler sarı ila zeytin yeşili tüp ağızları ve uzun saplı kısımları ile tanınabilir. Çamların çevresinde, kırmızımsı kahverengi şapka ve sapı olan nadir Çam Boletus'u (Boletus pinophilus) bulacaksınız. Eşit derecede yenilebilir Siyah Boletus'un (Boletus aereus) çarpıcı koyu, siyahımsı bir şapkası vardır.
Dikkat, karışıklık riski!
Deneyimsiz toplayıcılar mantarları yenmez safra (Tylopilus felleus) ile karıştırmayı severler. Bununla birlikte, bu acı bir tada sahiptir ve büyük miktarlarda şiddetli gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir. Aşağıdaki özellikleri kullanarak onu boletustan ayırt edebilirsiniz:
İpuçları
Varsayılan porcini tüpleri rengi maviye değiştirirse, muhtemelen yenilebilir kestane borusudur.