İçerik
- Kış sebzeleri stokta: Mağaza Jerusalem enginar
- Kudüs enginar ne zaman mevsim yapar?
- Yer elması
- Kudüs enginarını buzdolabında sakla
- Kudüs enginarlarını dondur
Kudüs enginarları mahzende haftalarca saklanabilir
Kış sebzeleri stokta: Mağaza Jerusalem enginar
Kudüs enginarı, bu ülkede giderek daha popüler hale gelen nispeten bilinmeyen bir sebzedir. Çiğ olarak yenebilir veya pişirilebilir. Düzgün bir şekilde saklanmış, birkaç ay boyunca sağlıklı yumru kök kaynağı oluşturabilirsiniz.
Kudüs enginar ne zaman mevsim yapar?
Ayçiçeği benzeri Kudüs enginar bitkisinin yumruları tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Bununla birlikte, hasatın yüksek mevsimi, sonbahardır, çünkü yılın bu zamanında, yumrular sonbahar yağmurunun iyi sulanmasından dolayı özellikle dolgundur ve aynı zamanda toprak, kışın sık sık dondurulmadığından, bu da hasadı zorlaştıracaktır.
Kudüs enginar yumruları, kök sebzeler gibi, çok saklanabilir. Aşağıdaki talimatları izlerseniz, lezzetli sebzeleri evde her zaman elinizde bulundurursunuz.
Yer elması
Topinambur yumruları nemli kuma gömüldüklerinde en iyi şekilde saklanır. Bu birkaç ay sürecek. Bunu yapmak için şu şekilde devam edin:
- Kudüs enginarları kesik veya lekeli lekelere karşı dayanıklı olmadığından yaralanmamış yumruğu seçin. Örneğin topinamburdan toprağı bir sebze veya tırnak fırçası ile fırçalayın. Kökler yumru üzerinde kalır. Ahşap bir kutuyu ıslak kumla doldurun. Kudüs enginarlarını yan yana yatırın ve kumla örtün. Kutuyu kiler, garaj veya bahçe kulübesi gibi serin ve gölgeli bir yere yerleştirin. Kutudaki kumun hala ıslak olup olmadığını düzenli olarak kontrol edin.
Kudüs enginarını buzdolabında sakla
Kudüs enginarlarının kısa süreli depolanması için buzdolabı da uygundur. Çürümeye ve küflenmeye neden olduğu için yıkamayın. Toprağı yumruların üzerine bırakın, onları sebze bölmesine yerleştirin ve nemli bir mutfak havlusuyla örtün. Bu şekilde depolanan Kudüs enginarları yaklaşık iki hafta korunur. Kullanmadan önce yumru köklerini dikkatlice çürümeye karşı kontrol edin.
Kudüs enginarlarını dondur
Kudüs enginarını bir yıla kadar taze tutmak istiyorsanız, dondurun. Bunun için sadece birkaç adım gereklidir:
- Yumruları temizleyin ve soyun ve küpler halinde kesin. Yeterince geniş bir tencereye koyun ve tuzlu suyu kaynatın. Elması kaynayan suda yaklaşık üç dakika Kudüs enginarını haşlayın. Daha sonra dökün ve buzlu suya atın. Şimdi tamamen soğutulmuş Kudüs enginarlarını ahşap bir tahtaya yayarak dondurucuya iki-üç saat sürün. Bu onların donmalarını yumru haline getirmelerini önler. Önceden dondurulmuş küpler şimdi yer kazanmak ve hemen dondurucuya geri koymak için dondurucu torbalarına veya kilitlenebilir dondurucu kutularına aktarılabilir. Artık gerekli miktarı kaplardan çıkarabilirsiniz ve stoğu bir yıl içinde kullanmalısınız.