İçerik
- Alabaş - bahçeden masaya
- Sebze bahçesinde alabaşların ekimi, ıslahı ve sulanması
- Alabaş hasadı
- Alabaş - Brassica oleracea var.
- İpuçları ve Püf Noktaları
Alabaş - bahçeden masaya
Hızlı büyüyen ve az bakımlı bir sebze olan alabaş, popüler ve lezzetli bir garnitür. Yumru türüne bağlı olarak, aşırı don dayanıklıdır. Bu don, alabaş yumrularının tadını iyileştirir. Alabaşlar kışa kadar hasat edilir.
Sebze bahçesinde alabaşların ekimi, ıslahı ve sulanması
Alabaşlarınızı yumrutan erken hasat etmek istiyorsanız, bir ön kültürden kaçınamazsınız. Nisan ayından mayıs ayına kadar ekilebilir, ancak bu, alabaş genç bitkilerin ıslahını gerektirir. Yumru zaten Şubat ayında ekilirse, cam altında yetiştirilmelidir. Optimal olarak çimlenmesi için 18 ila 20 derece arasında bir sıcaklık gereklidir. Daha sonra Mart / Nisan aylarında bahçeye gelir. Fidan yüksek dikilmelidir, bu alabaşlar yumru oluşumu sağlar. Özellikle bu yumruların oluşumu ile toprak eşit şekilde sulanmalıdır. Sebze bahçesi iyi gübre ise, alabaş gübreye ihtiyaç duymaz.
Alabaş hasadı
Alabaşlar yaklaşık 25 santimetre dikim mesafesine ve yaklaşık 30 santimetre sıra mesafelerine ekilirse, ekilen sebzeler 8 ila 12 hafta sonra hasat edilebilir. Yumruların çapı yaklaşık 10 santimetredir, özellikle lezzetli ve hassasdırlar. Alabaşları yerde çok uzun süre bırakırsanız, çok büyük ve hızlı odunsu olurlar. Bu nedenle, çoğu çeşit için en iyi hasat zamanı Mayıs-Ekim aylarıdır. Ayrıca kışın farklı çeşitler de hasat edilebilir. İlkbaharda bile şarap yapımı iklimi hakimdir.
Alabaş - Brassica oleracea var.
Alabaş'ın birçok adı vardır ve farklı sürümlerde kullanılır. Böylece kök şalgam, üst şalgam, Oberkohlrabi veya Rübkohl olabilir:
Vitamin bakımından zengin, garnitür alabalığı neredeyse her şeye servis edilebilir. Alabaşlar, liflerin yanı sıra proteinleri ve sadece hafif yağ veya karbonhidratları içerir. Fosfor, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve demir gibi mineraller içerir. A, C, B 1, B 2 vitaminleri ve niasin Kohlrabi ile de ortaya çıkabilir. Birçok tüketicinin elden çıkardığı Alabaş yaprakları, bir sebze olarak da kullanımı çok iyidir. 10 kat demir ve kalsiyum ve hatta 100 kat karoten içerirler. Ayrıca, yaprakların C vitamini içeriği yumru ile karşılaştırıldığında iki kat daha yüksektir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Hala hassas olduğu için alabaşlarınızı mümkün olduğu kadar erken hasat edin. Sebzeleri her zaman soyun ve tercihen çiğ yiyin. Garnitür çok fazla pişmediğinden sadece buhar yapın. Alabaş yumrularının zengin yapraklarını sebze olarak da kullanın.