İçerik
- Domates - limitsiz tat oluşturma
- Taze meyveler mi yoksa kurutulmuş parçalar mı?
- Domates meyvesinin kalitesi
- Temiz kavanozlar
- Sirke ve zeytinyağında banyo
- Domates hazırlamak
- Tarif: zeytinyağında domates
- hazırlık
- İpuçları
- dayanıklılık
- Hızlı okuyucular için sonuç:
Domatesler taze veya kurutulmuş olabilir
Domates - limitsiz tat oluşturma
Yaz aylarında sebzeler bahçede rekabet eder ve bunlardan en yüksek verimi alabilirsiniz. Hava kuru ve güneşli olduğunda, domates bitkisi ön plandadır. Şimdi diyor ki: Kırmızı meyveyi boşa harcamayın ve hasat fazlasını turşusu domates haline getirmeyin.
Taze meyveler mi yoksa kurutulmuş parçalar mı?
Turşu domatesleri için taze domatesler kullanılır ve her türlü diğer bileşenle tatlandırılır. Ancak kurutulmuş domates aroması, ekleyerek daha da kazanır. Bu iki çeşit turşusu domates, domates lezzetleri birleşse bile iki farklı dünya için mutfaktır. Hangi varyant size daha fazla verir, kendinize karar verin veya ikisini birden seçin.
Domates meyvesinin kalitesi
Çok fazla posa ve domates, roma ve dana domates gibi birkaç tohum ile domates, toplama için idealdir. Kiraz domatesleri ve kokteyl domatesleri bile küçük boyutları nedeniyle cam için mükemmeldir. Tüm domates çeşitleri, lezzet yoğunluğunun doğru olması için olgunlaştırılmalıdır. Yumuşak meyveler daha az uygundur ve zamanında tüketilmeleri gerekir. Hasar görmüş ve çürük domatesler işlenmemelidir.
Kurutulmuş domatesleri taze meyvelerden kendiniz yapabilir veya süpermarkette satın alabilirsiniz. Aşağıdaki özelliklerle görebileceğiniz iyi kalitede çıktı arayın:
Temiz kavanozlar
Domates turşusu için lastik halkalı kavanoz bardaklar veya çevirmeli kapaklı reçel kavanozları kullanılır. Gözlükler tekrar tekrar kullanıldığında, genellikle ikinci kez iyi kapanmadıkları için lastik contalar her zaman yenilenmelidir. Bükülmüş kapaklar paslanmış veya bükülmüş değilse tekrar kullanılabilir.
Küf riskini azaltmak için, bardaklar sadece bulaşık makinesinde yıkanmamalı aynı zamanda sterilize edilmelidir. Ya suda kaynatılırlar ya da 140 santigrat derecelik fırına yerleştirilirler. Her iki yöntem için de zararlı mikropları öldürmek için 10 dakika yeterlidir.
Sirke ve zeytinyağında banyo
Domates turşusu tariflerinin çoğu, aromatik, doğal bir koruyucu olarak meyvenin veya sirkenin tadına en iyi şekilde eşlik eden iyi bir zeytinyağına dayanır.
Olgun domates aroması iyi bir zeytinyağından yararlandığı için zeytinyağı korunmamalıdır. İdeal olarak, doğal bir çeşitlilik domatesleri kavanozun içine eşlik eder.
Sıcak sirke sosu genellikle küçük kokteyl domateslerin yanı sıra kiraz domatesleri için de kullanılır. Şarap sirkesi, özellikle hafif ve ince bir türdür. Aynı miktarda suyla seyreltilir ve ilave olarak sadece biraz tuza ihtiyaç duyar. Ancak biberler, otlar ve baharatlar gibi diğer bileşenler, turşusu domateslere baharatlarından bir parça verebilir.
Domates hazırlamak
Sadece bardaklarda değil, domateslerde de mikropları yapıştırın ve yerleştirmeden önce öldürülmesi gerekir. Bu kaynar su yaratır, bu yüzden domateslerin bir kaç dakika sıcak banyo yapması gerekir. Sonra bir kürdan ile birkaç kez temizlenir, kurutulur ve bıçaklanır, böylece demleme domatesin içine daha iyi nüfuz eder.
Diğer prosedür, kullanılan tarife bağlıdır.
Tarif: zeytinyağında domates
Domateslerin yağa sokulması, iyi bir başarı için tam olarak tartılmış miktarlar gerektirmez. Hazırlanan bardakları doldurmak için yeterli olması şartıyla, pek çok domates vardır. Bu aynı zamanda yağ için de geçerlidir. Domateslere ek olarak, aşağıdaki bileşenler aromatik bir tat sağlayabilir:
Bir bitki ne kadar yoğunsa, cam başına o kadar az eklenmelidir. Ancak otlar hala bir tat sorunudur ve ayrı ayrı dozlanırlar. Özellikle sarımsak, herkese büyük miktarlarda hitap etmeyen bir bileşendir.
hazırlık
- Domatesleri kavanozun içine koyun ve birkaç şifalı bitki arasına ekleyin. Camı tamamen kenara kadar doldurmayın. Bardağı zeytinyağı ile doldurun, ancak yaklaşık 15 mm boş bırakın. Domates tamamen yağda yüzmelidir. Camı iyice kapatın ve karanlık ve serin bir yere yerleştirin. Turşu domatesleri, menüye koymadan önce yaklaşık iki hafta bekletin.
İpuçları
Buzdolabındaki sıcaklık zeytinyağı için çok soğuk, bulutlu ve sertleşiyor. Gözlükleri serin bir kilerde veya kilerde saklayın.
dayanıklılık
Salamura domateslerin raf ömrü, tariflere ve domateslere bağlı olarak değişebilir. Lütfen ilgili bilgileri not edin. Kuru domatesler bir yıla kadar korunur. Yağda bulunan domatesler haftalar içerisinde tüketilmelidir. Açılan camlar daima en kısa sürede buzdolabında saklanmalı ve tüketilmelidir.
Yağ sertleşirse veya domateslerin tatsız bir tadı varsa, yemeyi bırakmalı ve domatesleri elden çıkarmalısınız.