İçerik
- Zehirli ravent - yanlış inanç ya da gerçek?
- Oksalik asit - zararsız suçlu
- Daha az oksalik asit ile ilk hasat
- Çiçeklerin zehir içeriği üzerinde etkisi yok
- İpuçları ve Püf Noktaları
Zehirli ravent - yanlış inanç ya da gerçek?
Ravent menüye girdiğinden beri zehir içeriği hakkında konuşulur. Çiğ ravent, çiçek açarken veya hazirandan itibaren zehirli midir? Burada gerçekten zehirli raventin nasıl sıralandığını öğrenin.
Oksalik asit - zararsız suçlu
Birçok değerli vitamin ve besinlere ek olarak, ravent oksalik asit içerir. Bu madde, bebekler ve böbrek hastaları için önemli olan vücuttaki demirin emilimini engeller. Ek olarak, oksalik asit, mineye saldırır ve organizmadaki kalsiyumu bağlar.
İlk bakışta dramatik görünen şey, elbette, yalnızca yüksek dozlarda ve olağandışı koşullar altında geçerlidir.
Eğer ravent pişirilirse, oksalik asit oranı taze ürüne kıyasla tekrar azalır. Kabaca, 60 kilogram ağırlığındaki bir insanın kendine zarar vermesi için 36 kilo taze ravent yemesi gerekecekti.
Daha az oksalik asit ile ilk hasat
Oksalik asit içeriği, sadece vejetasyon döneminde ravent içinde yavaş yavaş oluşur. Bu özellikle kabuğu etkiler. Sonuç olarak, nisan ayındaki hasat sadece minimum miktarda toksik maddeye sahiptir.
Ravent mevsiminin sonunda gövdelerin dikkatlice soyulması önerilir. 24 Haziran günü yapılan Aziz John Günü'nden sonra, geleneksel olarak hasat yapılmamaktadır. Bu bitkinin canlılığını korur ve kontamine gövdelerin tüketimini önler.
Çiçeklerin zehir içeriği üzerinde etkisi yok
Amatör bahçıvanlar arasında raventin çiçek açtıktan sonra yenilmemesi gerektiğine dair sürekli bir söylenti var. Gerçek şu ki güzel çiçek ve içerdiği oksalik asit birbirleriyle ilgisi yok.
Taze ravent tüketiminden çiçeklenme sonrası kaçınılması gerekmez. Yanlış bilgi nedeniyle kısa sezonu sınırlandırmak yazık olur.
İpuçları ve Püf Noktaları
Hafif vanilya sosu gibi süt ürünleri ile raventin tadını çıkarın. Sütteki kalsiyum, çözünmez kalsiyum oksalat olarak hali hazırda çok az miktarda okzalik asidi bağlar ve tamamen çökeltir.
GTH