İçerik
- Yığın uçlarını düzgün şekilde dondur
- Dondurucu yaban havucuları çiğ - bu mümkün mü?
- Dondurucu yaban havucu - iyi alternatifler
- Yabani havuç, dondurulmuş
- Blanching iyi maddeleri korur
- Blanch yaban havucu - talimatlar
- İpuçları
Zaten hazırlanmış olan yaban havucu dondurmak için iyi bir seçenek
Yığın uçlarını düzgün şekilde dondur
Parsnips çok yönlü. "Soluk havuç", lezzetli çorbalar ve yahniler, çıtır salatalar veya hatta onlarla birlikte alternatif kızartmalar pişirebilir, kızartıp fırınlayabilirsiniz. Vitamin yönünden zengin sebzelerin daha büyük bir miktarını korumak için yabani havuçları dondurmanız önerilir. Akılda tutulması gereken bazı şeyler vardır, böylece iyi içerikler ve lezzetli tat kalır.
Dondurucu yaban havucuları çiğ - bu mümkün mü?
Prensip olarak evet. Ancak bunun için yaban havlarını kesmelisiniz. Kök sebzelerinin tamamını donduruyorsanız, çözüldükten sonra, acı tadı olan ve artık yenilebilir olmayan tatlı parçalarla uğraşmanız gerekecektir.
Neden bu Dondurulduktan sonra hücre zarları, içerilen su ile parçalanır. Sonuç olarak, köklerin neredeyse hiç desteği yoktur. Tabii ki, bu büyük bir parçada daha küçük olandan daha belirgindir.
Önemli: Çiğ donmuş yaban havucu durumunda, birçok vitamin kaybolduğunu unutmayın - ayda yaklaşık yüzde 16 (bu, çiğ donmuş sebzeler için geçerlidir!). Bunu önlemek için diğer dondurma yöntemlerini kullanmalısınız.
Dondurucu yaban havucu - iyi alternatifler
Neyse ki, yaban havlarını dondurmanın iki yolu var:
Yabani havuç, dondurulmuş
Çocuğunuz için yaban mersinlerinden bir yulaf lapası yapmak istiyorsanız, önce sebzeleri temizlemekte fayda var. Şeklinde kaynatılır, lezzetli olamaz ve çiğ donmuş yaban havucularından daha uzun sürer.
Blanching iyi maddeleri korur
İdeal yöntem, önce yaban havlarını beyazlatmak ve sonra dondurmaktır. Ağardığınızda vitamin kaybını önemli ölçüde azaltırsınız - yüzde 16'dan yüzde 4'e düşer.
Neden bu Dondurulduğunda, yabani havuç vitaminlerinin doku enzimleri de çok düşük sıcaklıklarda parçalanır. Bununla birlikte, bu enzimler ağartma sırasında büyük ölçüde tahrip olmaktadır ve bu nedenle hiçbir zarar vermemektedir.
Kısacası, yaban havlarını (veya diğer sebzeleri) üç ila dört haftadan daha uzun süre dondurmak istiyorsanız, önceki haşlama işlemi mantıklıdır - özellikle mikroorganizmaları ve toksik bileşenleri de öldürdüğü için. Ayrıca pratik: Ağartma doku yapılarını gevşetir. Bu, yaban havucularının daha sonra daha hızlı pişirmelerini sağlar.
Blanch yaban havucu - talimatlar
Burada, yaban havucuların haşlanması ve dondurulması için adım adım kılavuz:
- Sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Havuçları ince bir şekilde soyun. Üst ve alt uçları kesin. Pancarları gerektiği gibi kıyın. Sebzeleri iki ila beş dakika kaynar suya koyun.
İpuçları
Küçük parçaları iki ila üç, büyük dört ila beş dakika arasında ağartın.
- Izgaraları bir elekle boşaltın. Hazırlanan sebzeleri dondurucu torbalarına veya dondurmaya uygun diğer kaplara koyun.
En az -18 ° C sıcaklıklarda, beyazlatılmış ve dondurulmuş yaban havucuları yaklaşık bir yıl boyunca stabildir. Yine de, vitamin kaybını en aza indirmek için en kısa sürede sebzeleri yemeyi unutmayın.