İçerik
- Uygun depolamayla, zeytinler uzun ömürlüdür.
- Daima taze zeytin serpin
- Zeytin ekle
- Zeytin nasıl eklenir
- Satın alınan zeytinleri sakla
- İpuçları ve Püf Noktaları
Uygun depolamayla, zeytinler uzun ömürlüdür.
Taze zeytinler, içerdiği acı maddeler nedeniyle yenmez ve bu nedenle ilk önce borçlandırılmalıdır. Sonra onları salamura, sirke veya zeytinyağına koyabilir ve bu şekilde korunmasını sağlayabilirsiniz.
Daima taze zeytin serpin
Zeytinleri saklayıp tadını çıkarmadan önce biraz sabır gerekir. Druplar son derece acı ve bu nedenle tadı güzel değil. Bununla birlikte, acı maddeleri suya ya da tuzlu suya koyarak giderilebilir. Bunun için litre su başına 500 gram tuz eritin ve daha önce birkaç kez kesilmiş veya "tuzlanmış" - zeytinleri tamamen bu tuzlu suyla kaplayın. Çözelti günlük olarak değiştirilmeli ve konteyner karanlık ve serin bir yere yerleştirilmelidir. Borçlanma meyvenin ne kadar acı veya yumuşak olduğuna bağlı olarak birkaç hafta sürebilir.
Zeytin ekle
Zeytini borçlandırdıktan sonra, meyveyi koymaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmadan önce, bir kaç gün daha temiz suda yıkayarak fazla tuzları temizleyebilirsiniz. Takmak için, iyi kapanan bir kapaklı bir toprak kap veya uygun kapaklı bir mason kavanoz alın. Meyvelerin tamamen zeytin veya ayçiçeği yağı ile kaplanması önemlidir, çünkü bu durum hava girişini engeller. Bununla birlikte, bir miktar yağın raf ömrüne zarar verebilecek olan sert kokuya dönüşebileceğini unutmayın. Karanlık ve serin bir yer oksidasyonu önler ve böylece yağ ve zeytinlerin kötüleşmesini sağlar.
Zeytin nasıl eklenir
Satın alınan zeytinleri sakla
Korunmuş, satın alınmış zeytinler karanlık ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Zeytinlerinizi yağda tutmak istemezseniz, alternatif olarak tuzla yapabilirsiniz, d. h. pökeln. Mümkünse, tat kaybına neden olduğu için zeytinler dondurulmamalıdır - dondurulmuş zeytinler soggy olur ve çoğu zaman acı olur.
İpuçları ve Püf Noktaları
Sirke veya limon suyu ekleyerek zeytinlerin raf ömrünü artırabilirsiniz. Bununla birlikte, bu bileşenler meyvenin tadını etkiler, bu nedenle diğer sebze ve otların eklenmesi dengelenmelidir.