İçerik
- Lezzetli çayır mantarlarını ne zaman toplayabilirsiniz?
- Mantar zamanı haziran-ekim ayları arasındadır.
- Dikkat et, zehirli!
- Çayır mantarının tipik ayırt edici özellikleri
- şapka
- kaburgalar
- sap
- et
- Mantarı ayırt
- İpuçları
Çayır mantarları hazirandan itibaren büyür
Lezzetli çayır mantarlarını ne zaman toplayabilirsiniz?
Süpermarketlerdeki beyaz ve kahverengi mantarlar her yerde bulunur: yaklaşık 64.000 ton mantar üretilirken mantar mantarı, Almanya'daki en popüler mantarlardan biridir. Ancak, bu iki gözenekli Egerling, farklı bir tür aittir. Çayır mantarları daha aromalı ve daha çok "mantar" gibi tadı verir.
Mantar zamanı haziran-ekim ayları arasındadır.
Çayır mantarı için ana toplama zamanı yazdır. Özellikle yaz yağmurlarından sonra veya yoğun bir yaz fırtınasından sonra çayırlar ve çimler üzerinde bulacaksınız. Haziran ve Ekim ayları arasında her zaman sapa geri dönebilir ve tanınmış mantar çayırlarını arayabilirsiniz. Bununla birlikte, dev bovist gibi, çayır mantarı yapay olarak döllenmiş çayırları tolere etmez - bu nedenle, organik olarak yönetilen alanların yanı sıra inek otlarını da araştırabilmelisiniz.
Dikkat et, zehirli!
Ancak dikkatli olun: Lezzetli çayır mantarı, hızlıca mantar gibi mantar ve zehirli Karbol-Egerling gibi mantarlarla karıştırılabilir. Özellikle, Karbol-Egerling genellikle çayır mantarlarının büyüdüğü yerlerde bulunur - bazen bireysel grupları da karıştırır. Bu nedenle, tek tek mantarları tam olarak özelliklerine göre belirlemelisiniz.
Çayır mantarının tipik ayırt edici özellikleri
Bu özelliklerde bir çayır mantarını tanıyacaksınız:
şapka
Şapka genç ve kapalıyken küresel ve olgunlaşmış ve yarım küre şeklindedir. Çok eski kopyalar bile tamamen yayıldı. Şapka on santimetreye kadar çapta ve daha büyük olabilir.
kaburgalar
Lameller genç pembedir. Yaşlı mantarlarda kahverengiye döner, hatta bazen siyah.
sap
Kök bir parmak veya başparmak kadar güçlüdür. Ayrıca bir yüzüğü var.
et
Şapka ve sap her zaman beyazdır. Renk yaşla değişmez. Kokusu hoş hafif ılıklı.
Ek olarak, çayır mantarlarının gövde ucunda yumru kökleri yoktur, bu nedenle onları bu özellik temelinde zehirli yumrulu mantarlardan ayırabilirsiniz. Sadece çayır mantarının bir akrabası olan yenilebilir anason mantarının, kök ayağında eğimli bir yumru vardır. Dokunulduğunda bu sarı olur.
Mantarı ayırt
Çayır mantarının karbolik asit, mürekkep veya "hastane" nin hoş olmayan bir kokusu varsa ve sap eti kesildiğinde krom-sararmaya başlarsa, zehirli karbolik mantardır. Lütfen hemen bunu at! Çok zehirli yeşil yumrulu mantarlar bile çayır mantarlarına çok benziyor. Çayırlarda yetişmese de, sadece ormanda yetişse bile, her yıl sayısız zehirlenme vakasına yol açmaktadır. Ancak, çayırda herhangi bir ağaç varsa veya çayır ormanın kenarındaysa, o zaman yeşil yumru yaprağı mantarı da dışarı çıkar. Onu tipik olarak kalınlaşmış soğanlı ayakla tanırlar.
İpuçları
Güvenli tarafta olmak istiyorsanız, mantarlar tüm yıl boyunca kendi mahzeninizde de yetiştirilebilir.