İçerik
- Dondurmadan önce jambonları kaynatın
- Hamburgerleri temizle ve pişir
- Dondurun ve hamburger hazırlayın
- İpuçları
Halli külü donmadan önce pişirilmelidir.
Dondurmadan önce jambonları kaynatın
Hallimasch (Armillaria mellea), genellikle kendi bahçelerinde bile Ağustos ve Kasım ayları arasındaki kütüklerde büyür. Bazen bal mantarı, çit süngeri veya içi boş fasulye mantarı olarak adlandırılanlar sadece genç tadıdır, bu yüzden şapkalar hala kapalı olduğu sürece hasat etmeniz gerekir. Her durumda, sadece şapkalar yenilebilir, gövdeler sert ve muhtemel değildir. Ham durumda, hamburger biraz toksiktir, bu nedenle herhangi bir kullanımdan önce pişirmelisiniz ve pişirme suyunun akması gerekir.
Hamburgerleri temizle ve pişir
Hallimasch'tan hasat sadece hala kapalı veya neredeyse kapalı olan şapkalar - onlar zaten açılmış, mantar artık tadı yok. Ayrıca sapları da geride bırakmalısınız. Evde, mantarları şu şekilde temizleyin:
Kaynatma işleminden sonra, hamburger istenildiği gibi hazırlanabilir, kurutulabilir veya hatta dondurulabilir.
Dondurun ve hamburger hazırlayın
Dondurmak için, kaynatılmış ve hızlı bir şekilde soğutulmuş tavayı kısımlar halinde dondurucu torbalara veya sıkıca kapatılmış plastik kutulara koyun. En az 18 ° C eksi, mantar bir yıl kadar devam eder. Eğer donmuş mantarlar kullanılacaksa, onları eritmeyin, taze mantarlar gibi hazırlayın - böylece donmuş mantarlar doğrudan sıcak yağ veya sıcak suya gelir. Hazırlanmış bir hamburger tabağı bile - örneğin kızarmış soğan, pastırma küpleri, hamburger mantarları, tuz ve karabiber - bir su banyosunda donmak üzere hızlı bir şekilde dondurulabilir. Isınmak için, sadece sıcak yağa koyun ve kızartın. Yemeye hazır hamburger en fazla üç ay boyunca dondurucuda saklanır.
İpuçları
Bazı insanlar Hallimasch'ı fena halde tolere eder ve mide krampları ve ishali kendi zevkinden geçer. Genellikle mantarlar kozalaklıların kütüklerinde yetişen daha sindirilebilirdir.