İçerik
- Zencefil - Asya suşi ve diğer amaçlar için
- Gari, neden ve neden?
- Gari tarifi
- İpuçları
- Hazırlık - adım adım
- İpuçları
- Gari'nin raf ömrü
- Başka bir değişken: tatlı zencefil
- İpuçları
- Hızlı okuyucular için sonuç:
Salamura zencefil suşi yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır
Zencefil - Asya suşi ve diğer amaçlar için
Turşu zencefil Japonya'da Gari denir ve suşi ayrılmaz bir parçasıdır. Ancak sadece ince rulolar tatlı ve ekşi incelikten fayda görmez. Kendinizi ikna edin, süpermarkette taze zencefil organik kalitede, buradaki tarif burada.
Gari, neden ve neden?
İki suşi arasındaki bir Gari ısırığı, lezzet tomurcuklarını etkisiz hale getirir. Ama o bir damak destekçisi olmaktan öte bir şey. Gari'nin kendisi mükemmeldir, seksi keskinliği tatlı ve ekşi aromalarla birleştirir.
Sadece kısaca beyazlatıldığı için, zencefil değerli malzemelerini kavanozun içine alabilir. Bunlar antienflamatuar ve kan incelticidir. Ayrıca sindirim sağlıklı yumrudan yararlanır.
Gari tarifi
Suşi için zencefil yapmanın iki yolu vardır: pirinç sirkesiyle hazırlanan amazu ve erik sirkesiyle ume. Tarif sadece birkaç malzemeyle birlikte gelir. İhtiyacın var:
Daha büyük miktarlarda Gari yapmak istiyorsanız, verilen miktarları kolayca çarpabilirsiniz. İki tip giysiden hangisini daha çok beğendiğinizi de denemek isteyebilirsiniz.
İpuçları
Pirinç sirkesi ve erik sirkesi Asya'daki dükkanlardan veya bazı stoklu süpermarketlerden ucuza satın alınabilir.
Hazırlık - adım adım
- Zencefili soyun ve lifli lekeleri cömertçe alın. Soyulmuş zencefil kökünü ince dilimler halinde kesin. Zencefil dilimlerini bir tabağa yayın ve üzerine tuz serpin. Dilimleri bir saat bekletin. Ne kadar uzun süre dayanırlarsa, Gari o kadar iyi olur. Pirinç sirkesini veya erik sirkesini şekerle birlikte bir tavada ısıtın. Ayrıca tatlıyı da ihtiyaçlarınıza göre ayarlayabilirsiniz. Zencefil dilimlerini ekleyin ve kısa bir süre pişirin. Karışımı temiz bir koruyucu kavanoza aktarın ve bir kapakla sıkıca kapatın. Camı buzdolabına koyun. Izgarayı servis etmeden önce en az bir gün çalıştırın.
İpuçları
Sebze dilimleyici kullanarak çok ince zencefil dilimleri elde edebilirsiniz.
Gari'nin raf ömrü
Suşi zencefil serin ve karanlık bir yerde tutulursa en az bir yıl boyunca stabildir.
Başka bir değişken: tatlı zencefil
Herkes suşi hayranı değildir ve bu nedenle tatlı ve ekşi gari'ye ihtiyaç duymaz. Ancak turşu zencefili, örneğin şeker suyuyla oldukça farklı şekilde üretilebilir. 250 gram zencefil için 100 gram şekerle 150 ml su kaynatın ve ince dilimlenmiş zencefili iki dakika pişirin. Tamamlanan karışım temiz bardaklarda şişelenir.
İsterseniz, şurupa bir vanilya podu da ekleyebilirsiniz. Tatlı turşu zencefil birçok tatlıları zenginleştirebilir, aynı zamanda salataları da zenginleştirebilir.
İpuçları
Ne kadar uzun zencefil pişerse, keskinliğini o kadar fazla kaybeder.