İçerik
- Hanımeli yenilebilir mi?
- Birçok zehirli hanımeli türü
- Yenilebilir Heckenkirchen'i bulun
- Maibereren taze veya pişmiş yenilebilir
- Sadece bilinen yabani çalı meyvelerini topla
- İpuçları
Hem yenilebilir hem de zehirli hanımeli vardır.
Hanımeli yenilebilir mi?
Hanımeli bitkileri ailesine ait hanımeli meyveleri çoğunlukla yenilebilir değildir. Bu, özellikle renkli meyveleri için popüler olan kırmızı hanımeli için geçerlidir. Zehirli değil, ama yenilebilir Mavi Hanımeli.
Birçok zehirli hanımeli türü
Kırmızı hanımeli (Lonicera xylosteum) konusunda dikkatli olun. Meyveler, özellikle çocuklar için tehlikeli olan acı bir madde olan Xylostein içerir.
Küçük kirazlara benzeyen bu meyveler asla mutfakta toplanmamalı ve kullanılmamalıdır.
Yenilebilir Heckenkirchen'i bulun
Mavi hanımeli (Lonicera caerulea) kırmızı çeşitlerin aksine zehirli değildir. Çoğu için, toplama buna değmez.
Aromaları çok azdır veya hiç yoktur ve ağızda hoş olmayan sümüklü bir his bırakırlar.
Mavi çeşitlerin bazıları çok acı bir tat ile tatlıdır. Bu hanımeli kirazları en çok meyve kepeklerinin üretimi için uygundur.
Maibereren taze veya pişmiş yenilebilir
Şimdi oldukça lezzetli olan birkaç mavi hanımeli çeşitleri var. Ayrıca Maibereren olarak adlandırılırlar ve bahçe dükkanında botanik adı Lonicera Kamchatka ile sunulurlar.
Mavi hanımeli Haziran'dan itibaren olgunlaşır ve olağandışı şekilleri ve hafif kadifemsi yüzeyleri ile tanınır. Bunlar, iki santimetreye kadar büyüyebilen çifte meyvelerdir.
Meyveleri aromalı tatlıyı tatmakta ve çalılıktan taze olarak tadı lezzetlidir. Fakat aynı zamanda mutfakta güzellikler hazırlamak için de kullanılabilirler:
Sadece bilinen yabani çalı meyvelerini topla
Yemek için hanımeli aramaya başlarsanız, öncelikle türlerin zehirli olup olmadığını tam olarak bilmelisiniz.
Küçük bir şüpheniz olursa, meyveleri toplamaktan kaçının.
Şüphe durumunda, yerel koruma kuruluşları bulunan meyveleri belirlemeye yardımcı olur.
İpuçları
Kırmızı hanımeli insanlar için zehirlidir, kuşlar da meyveleri iyi tolere eder. Ayrıca, dallar tüylü bahçıvanlar için iyi bir barınak sağlar. Bahçede çocuk veya evcil hayvan yoksa, ekolojik açıdan da kırmızı hanımeli ekmesi mantıklı geliyor.