İçerik
- Hodan: Zararsız bir baharat otu mu yoksa zehirli mi?
- Borage - yenilebilir bir baharat bitki
- Alkaloitlerden sakının
- Dozuna bağlıdır
- İpuçları ve Püf Noktaları
Hodan: Zararsız bir baharat otu mu yoksa zehirli mi?
Borage aşağıdaki ikna edici avantaja sahiptir: bir kez bahçeye dikildiğinde, her yıl yeniden büyür, çünkü kendi kendine tohumlamayı sever. Fakat kimse bu bitkinin endişelenmeden tadını çıkarabilir mi?
Dondurucu Borage - İyi Bir Fikir?Borage - yenilebilir bir baharat bitki
Hodan bilinen az bilinen mutfak bitkilerinden biridir. Salatalık benzeri bir tada sahiptir. Diğerleri arasında, aşağıdaki yemekler için kullanılmayı seviyor:
Alkaloitlerden sakının
Ancak dikkat: Borage gerçekten yenilebilir, ancak karakafes ve Adderhead gibi diğerleri arasında diğer Raubblattgewächse'ye benzer Pyrrolizidinalalkaloide içerir. Bu alkaloidler yüksek dozlarda toksiktir veya karaciğer üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Ayrıca kanserojen oldukları söylenir.
Alkaloitler, esas olarak, hodanların saplarında, yapraklarında ve çiçeklerinde bulunur. Avcılara karşı koruma görevi görüyorlar. Bu madde tohumlarda oluşmaz. Bu nedenle, hodan yağı tehlikeli değildir.
Dozuna bağlıdır
Tanınmış bilgelik, “Doz zehiri verir.” Burada da doğru. Hodan az miktarda kullanılmalıdır. Hiçbir durumda, örneğin smoothies, soslar ve benzerlerinde kurutulmuş büyük miktarlarda hodan vermemelisiniz. Ayrıca, meyve suyu sıkması tavsiye edilmez. Pişirirken bile, alkaloitler tahrip olmaz.
Fakat panik yapmayın. Arada bir hodan tüketimi zararsızdır. Bu bitki ölçülü olarak son derece sağlıklı. Diğer şeylerin yanı sıra içerdiği vitaminler, müsilajlar ve omega-3 yağ asitlerine katkıda bulunur.
İpuçları ve Püf Noktaları
Özellikle küçük çocuklar, hamile kadınlar ve emziren anneler dikkatli olmalı ve kızaktan kaçınmalıdır!
KKF