İçerik
- Ağaç Mantar Muhafazakar Nasıl Yapılır - İpuçları ve Püf Noktaları
- Ağaçtan hızlı yemeğe dikkat edin
- Ağaç mantarlarını koruyun - Meyve veren organların korunması
- İpuçları
Karanlık hollyhock yenilebilir pişmiş
Ağaç Mantar Muhafazakar Nasıl Yapılır - İpuçları ve Püf Noktaları
Ağaç mantarları sadece acımasız ağaç avcıları olarak karanlık bir tarafa sahip değildir. Birçok tür yenilebilir ve gurmelerin daha hızlı atmasını sağlar. Mutfak avantajlarından yararlanmak isteyenler kısa ömürlü meyve veren organları koruyabilirler. Bu kılavuz ağaç mantarlarını ustaca nasıl koruyacağınızı açıklar.
Ağaçtan hızlı yemeğe dikkat edin
Kendinizi ağaç mantarlarının korunmasına adamadan önce herhangi bir zehirlenme tehlikesini göz ardı etmelisiniz. Mantar türlerinin tayini konusunda emin değilseniz, lütfen bir mantar uzmanıyla görüşün. Alman Mikoloji Derneği (DGfM), ağaç mantarlarının yenilebilir değeri hakkında güvenilir bilgi sağlayabilecek mantar uzmanlarını tanıdı.
Ağaç mantarlarını koruyun - Meyve veren organların korunması
Bazı yenilebilir ağaç mantarları ham hallerinde sağlıksızdır. Koyu hollyhock (Armillaria solidipes) veya bal sarısı ebegümeci (Armillaria mellea) gibi mantar türleri korunmadan önce kısaca kaynatılmalıdır. Diğer yenilebilir meyve gövdeleri, kirlenmeyi gidermek için suyla duş alır. Koruma için aşağıdaki seçenekler kullanılabilir:
Dekapaj, ağaç mantarlarını korumak için baharatlı bir yöntemdir. Bir tencereye 0,5 litre beyaz şarap, 0,5 litre şarap sirkesi ilave edin ve 2 adet kıyılmış diş sarımsak ve tuz ve kişnişten 1 çorba kaşığı ekleyin. Bir tutam hindistan cevizi ve karabiber baharatı tamamlar. Bu demlikte mantarları 15 dakika pişirin. Daha sonra mantarları eleyin, vidalı bir bardağa koyun ve her şeyi zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile doldurun.
İpuçları
Tinder mantarları (Fomes fomentarius), ağaçtan çıkarıldıktan sonra elden çıkarmak için çok iyidir. 1995 Yılı Mantarı, 5.000 yıl önce dünyaca ünlü buzul adamı "Ötzi" tarafından çoktan beğenilmiş olan çeşitli kullanımlar sunuyor. Eşyaları arasında, hafif bir şekilde ateş yakabileceği veya yaraları tedavi edebileceği korunmuş bir sünger sünger vardı.