İçerik
- Yabani sarımsak tomurcukları işleyin
- Yabani sarımsak hasat için en iyi zaman
- Yabani sarımsak tomurcukları
- İpuçları ve Püf Noktaları
Yabani sarımsak tomurcukları işleyin
Yabani sarımsak, sarımsak benzeri tadıyla bilinir ve bu nedenle mutfakta kullanılmak üzere sıklıkla toplanır. Yapraklara ek olarak, aynı zamanda hala kapalı çiçek tomurcukları gerçek bir incelik olarak işlenebilir.
Yabani sarımsak hasat için en iyi zaman
Klasik olarak, birçok geleneksel bahar tarifleri yabani sarımsak ile rafine edilmiştir, çünkü o zaman taze yetişen yapraklar çok taze bir aromaya sahiptir. Henüz çiçek açmamış olan tomurcukların hasadı için, ortamınıza özel bir dikkat göstermelisiniz, çünkü çiçeklenme zamanı bölgesel iklim ve bir yıl içindeki hava koşulları gibi birçok faktöre bağlıdır. Mart ve Nisan aylarında yapılan bir yürüyüş sırasında, uzun saplarda yeşil tomurcuk sivri uçları keşfederseniz, kafa karışıklığı olasılığı nedeniyle toplamadan önce, sarımsağıyla birlikte tipik yabani sarımsak kokusu algılanıncaya kadar parmaklarınız arasında bir yaprak öğütmeniz gerekir. Tomurcuklar sadece birkaç gün bu kapalı durumda olduğundan, onları tüketmek için hasat etmek için fazla beklememelisiniz.
Yabani sarımsak tomurcukları
Yabani sarımsak toplamak için popüler bir tarif, yabani sarımsak kapari olarak adlandırılan bitkilerin üretimidir. Yabani sarımsak aksi halde sadece çok kısa ömürlü olduğu için baharatlı tat böylece birkaç ay boyunca da muhafaza edilebilir. Bir porsiyon hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:
Temizlenmiş yabani sarımsak tomurcuklarını birkaç saat tuz serpin. Sonra ot sirkesini kaynatın ve tomurcukları ekleyin. Süzüldükten ve sirkeyi tekrar kaynattıktan sonra bu, tomurcukların üzerine bir vida kavanozunda dökülür. Yaklaşık üç gün sonra, sirke bir kez daha kaynatılır ve tekrar tomurcuklara eklenir. Bunlar daha sonra yaklaşık iki hafta serin ve karanlık depolamanın ardından tüketilebilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Tüm yabani sarımsak tomurcuklarını bir yerde toplamayın, böylece bitkiler kendi tohumlarıyla kendilerini yeniden üretebilirler ve çoğalmaya devam edebilirler.