İçerik
- Uzun süre kuruyarak limon otu
- Kurutma için hazırlık
- Limon otu
- Toz kurutulmuş limon otu
- İpuçları ve Püf Noktaları
Uzun süre kuruyarak limon otu
Asya ve özellikle Tayland yemekleri limon otuna harika bir pürüzsüz limon tadı verir. Taze limon otu piyasada her zaman bulunmadığından, ince Asya baharatını kendiniz yetiştirmeye ve kurutarak muhafaza etmeye değer.
Kurutma için hazırlık
Genellikle ayrı ayrı saplara bölünmüş olan satın alınan limon otlarının aksine, kendi hasat edilmiş limon otunuzu kurutma için hazırlamanız gerekir.
Limon otunu kaba olarak ezebilir veya bütün sapta kurutabilirsiniz. Kurutulmuş yeşil kısımlardan, iyileştirme gücüne sahip olan lezzetli bir çay hazırlayabilirsiniz.
Limon otu
Limon saplarını gevşek bir demet şeklinde bantlayın. Baharatı, limon otu tamamen kuruyana kadar ılık ve kuru bir odaya koyun.
Aynen limon otu da fırında kurutulabilir. Uçucu yağların buharlaşmaması için sıcaklık 50 dereceyi geçmemelidir. Yayılmış limon otu, gazlı bezle örteceğiniz bir fırın tepsisine kaynaklanır. Bu yüzden ayrıca alttan havaya baharat geliyor ve küçük saplar daha düzgün kuruyor. Tahta bir kaşıkla fırın kapağını açık tutun.
Özel bir Kurutucuda kurutmak daha yumuşak ve kolaydır. Limon otunun ince aromasını korumak için bu cihazla en düşük sıcaklık ayarını kullanın.
Toz kurutulmuş limon otu
Tamamen kurutulmuş limon otlarını ince harç halinde ince bir toz halinde öğütün. Alternatif olarak, sapları karıştırıcıda doğrayabilirsiniz. Sonra baharatları sıkı ve renkli kaplara doldurun.
Limon otunun büyük aroması sadece nem ile temas ettiğinde ortaya çıkar. Bu nedenle, önce tozu biraz su ile karıştırın ve kabı bu karışımla baharatlayın.
İpuçları ve Püf Noktaları
Pudralanmamış kurutulmuş limon otu kullanıyorsanız, baharatı tek kullanımlık bir torbaya koyup yemeklerde pişirmelisiniz. Böylece, yemek servis etmeden önce baharatın diş parçalarını kolayca çıkarabilirsiniz.
SKB