İçerik
- Wegwarte gözler ve damak için bir zevktir - hepsi yenilebilir
- Yaprakların diyeti baharatlandırması budur
- Çiçekler gözler için ziyafetten çok daha fazlası
- Kökler aromatik kahve yerine kullanılır.
- İpuçları
Wegwarte sadece menü için görsel bir zenginleştirme değildir
Wegwarte gözler ve damak için bir zevktir - hepsi yenilebilir
Gökyüzü mavisi ışın çiçekleriyle Wegwarte, kırsal cazibesini bahçedeki yaz çiçeklerine yayar. Atalarının hindiba, hindiba ve radicchio anası olan geleneksel yazlık bahçe bitkisi tüm bölümlerinde yenilebilir. Mutfak kullanımı için ipuçları, sizin için burada bir araya getirdik.
Yaprakların diyeti baharatlandırması budur
İlkbaharda, gevrek salata için taze bir malzemeyi hala özlüyorsanız, narin yaprakları olan hindiba hazırdır. Yeşillik çiçeklenme mevsiminde biraz güçlenirse, geleneksel ıspanak unutkan yapacak sağlıklı bir sebze hazırlayın. Yaprakları önceden 2 saat suya batırırsanız, acı maddeler bozulur ve tadı özellikle hafiftir.
Çiçekler gözler için ziyafetten çok daha fazlası
Bir hindiba'nın çiçekleri gerçekten erken doğarlar. Sabah saat 5'ten itibaren, yaprakların çiçekleri açılarak doğuya doğru yükselen güneşe doğru can atıyorlar. Açık mavi çiçekler öğlene kadar açık kalır. Yenilebilir çiçekleri kullanmak için sabah erken hasat edilir. Mutfakta çiçek süsleme nasıl kullanılır:
Çiçek saplarını atmayın. Suda kısa bir süre ağardıktan sonra meyilli olarak pişirilen gövdeler doğaya bağlı bir incelik haline gelir.
Kökler aromatik kahve yerine kullanılır.
Zaten 18. yüzyılda, becerikli çiftçiler bir hindiba kökünün çok pahalı ve nadir Arap kahvesinin yerine bir aromatik sıcak içecek üretmeyi mümkün kılma zorunluluğunu keşfetti. Bugüne kadar, bu kahve yerine Muckefuck veya Landkaffee isimleri altında bilinir.
Kökler soyulmuş ve kıyılmış. Şekerli ve yağsız kavrulmuş bir tavada, parçalar en son öğütülür. Elde edilen toz, kaynar su ile kahve gibi demlenir.
İpuçları
Hindiba sadece süs ve sebze bitkisi olarak faydalı değildir. Çok yönlü çiçekçilikleri, değerli bileşenleri sayesinde çeşitli sağlık problemlerini doğal bir şekilde rahatlatır.Çay olarak hazırlanan Wegwarte, metabolizmayı uyarır, kanı temizler, baş ağrıları, mide depresyonlarını giderir ve havayı kaldırır.