İçerik
Biber - Kökeni ve dağıtım
500 yıl önce bile, biber aranan bir maldı - değerli baharat Avrupa'ya tüccarlar tarafından getirildi ve altınla tartıldı. Eski yemin sözcüğü "biber torbası" baharat ticareti ile zenginleşen tüccarları belirtir.
Özellikleri ve görünüm
Karabiber veya biber çalı olarak da adlandırılan gerçek biber, Piperaceae ailesinin bir serasıdır. Biber cinsi, hepsi tropiklere özgü olan yaklaşık 1000 farklı türü içerir. Geleneksel biberin botanik adı olan Piper nigrum, on metreye kadar tırmanan bir organdır. Sarmaşıkta olduğu gibi, doğal orman ağaçlarının odunsu çalıları da yetişir, ancak ticari uygulamada sadece üç ila dört metre yükseklikte tutulur. Top şeklindeki druplar, kuş üzümü gibi, her biri 150 meyveye kadar olan paniküllerde yetişen kullanılır. Bitki - tropik bir bitkinin tipik yapısıdır - her mevsim yeşildir ve yıl boyunca çiçek ve meyve verir, ancak genellikle yılda yalnızca iki kez hasat edilir. Tek bir biber çalı otu 30 yıla kadar hasat edilebilir, maksimum yıllık verim bitki başına yaklaşık dört kilogramdır.
Biber Hindistan'a özgü
Biberin evi, güneybatı Hindistan'daki Arap Denizi'ndeki Mangalore ve Cape Komorin arasındaki Hint Malabar Kıyısı. Çok yağışlı bölge biber kenarı olarak da bilinir. Zaten yaklaşık 1000 yıl önce biber, günümüzün Malezya ve Endonezya bölgelerinde Güneydoğu Asya'ya ulaştı. Satıcılar hakkında, baharat eski zamanlarda Avrupa'ya çoktan getirilmişti. Bugün Hindistan, Malezya ve Endonezya ile Vietnam ve Brezilya ana üretici ülkeler arasında yer almaktadır. Biber çalı genellikle karışık kültürlerde muz veya kahve ile yetiştirilir. Yıl boyunca yüksek neme ve bol miktarda ısıya ihtiyaç duyan tropik bir bitki olduğundan, onu Almanya'da yetiştirmek yalnızca ısıtmalı seralarda veya kış bahçelerinde mümkündür.
İpuçları ve Püf Noktaları
Christopher Columbus, Hindistan'a deniz şeridi bulmak için yola çıktığında, bunun yerine Amerika'yı keşfetti. Oradan, Avrupa fatihleri İspanyol biberini getirdi - biber. Biber veya kırmızı biber, ev bahçesindeki gerçek biberlerden çok daha kolay ekilebilir.
ija