İçerik
- Güveç yemekleri için mükemmel: kuru jambon
- Düzgün kuru haymk - Bu şekilde çalışır
- Kuruyan sütü kurutmadan önce yıkamayın.
- İpuçları
Hallimasch çok uzun süre kurutulur
Güveç yemekleri için mükemmel: kuru jambon
Sonbaharda, Hallimasch genellikle büyük miktarlarda, tercihen genç ağaç popülasyonlarında ve çoğu zaman kendi bahçelerinde bile bulunur. Bu arada, bu mantarların toplanması çevresel nedenlerden dolayı iyi bir fikirdir: paraziterdir ve bazı durumlarda tüm ormanları tehdit eder, bu nedenle ormancıların sık sık meydana gelmesinden çok mutlu olmamalarının nedeni budur. Ancak dikkatli olun: Ham durumda, bu yenilebilir mantar zehirlidir, bu yüzden tamamen pişirmeniz gerekir - diğer mantarlardan farklı olarak, toksinleri ısıya duyarlıdır.
Düzgün kuru haymk - Bu şekilde çalışır
Kuruması için yalnızca genç, hala kapalı veya neredeyse kapalı olan Hallimasches şapkalarını toplayın. Görünür kaburgalar beyaz olmalı, karanlık kabarık şapkalar da sıralanmalıdır. Mutfakta sert ve çoğunlukla yenmeyen saplar kullanılmaz. Mutfakta, toplandıktan sonra aşağıdaki şekilde devam edin:
Tüm kurutulmuş mantarlar gibi, kurutulmuş jambonları da iyi kapanabilen bir kapaklı bir kavanozda saklamak en iyisidir. Burası karanlık ve serin bir yerde olmalı. Mümkünse, hamburgerinizi bir kurutucuda veya bir kurutma fırında da kurutabilirsiniz.
Kuruyan sütü kurutmadan önce yıkamayın.
Aslında, hamburger her zaman her kullanımdan önce yıkanmalı ve pişirilmelidir, böylece toksinler artık çalışmaz. Kurutma sırasında bu iki adım ortadan kalkar, çünkü o zaman artık hayvansal gıda artık yeterince kuruyamaz - ve mevcut toksinlerin büyük bir kısmı kurutma sırasında ısıya rağmen zararsız hale gelir. Bu nedenle, mantarları bir bıçak ve bir fırça ile kurutmak yeterlidir. Bununla birlikte, kurutulmuş mantarları daha fazla kullanımdan en az yarım saat önce suya batırmalı, ıslatma suyunu dökmeli ve hollyhock'u sadece en az 45 dakikalık pişirme süresi olan yahniler için kullanmalısınız.
İpuçları
Hamburger, dondurularak çok iyi bir şekilde muhafaza edilebilir. Bu durumda, kesinlikle önceden kaynatmanız gerekir.