İçerik
- Gerçek lavanta - aromatik bir otun zaferi
- Botanik profil
- Ev ve yayıldı
- Özel çeşitleri
- Malzemeler ve tat
- Tarihsel kullanım
- İpuçları ve Püf Noktaları
Gerçek lavanta - aromatik bir otun zaferi
Yaygın olarak Büyük veya Gerçek Speik, Sivri Kaşık veya Spieke olarak da bilinen Lavanta (Lavandula angustifolia), özellikle aromatik kokusu ve güzel çiçekleri için çok değerlidir. Bununla birlikte, bitki aynı zamanda birçok tabakayı (örneğin kuzu) lezzetlendirmek için veya kokulu bir banyo katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Botanik profil
Lavanta nane ailesine aittir (Lamiaceae). Taproot'u yere kadar uzanıyor. Bitki, eski dalları odunlu, 30 ila 60 santimetre yüksekliğinde, dallanmış bir yarım çalı oluşturur. Genç sürgünler ise, gri ve yeşil renkli ve karedir. Lavanta, gri renkli dikdörtgen, dar, iğneye benzer yapraklara sahiptir. Bu yaprak rengi, lavantanın Akdeniz kökeninin bir göstergesidir, çünkü zeytin ağacının eşit derecede gümüş renkli yapraklarına benzer şekilde güneş kremi işlevi görür. Uzun saplarda temmuz-eylül ayları arasında görülür, kokulu mavi veya mor çiviler.
Ev ve yayıldı
Lavanta, güney Avrupa Akdeniz ülkelerinden gelir ve kayalık ve kuru yamaçlarda yabani olarak yetişir. Benedictine rahipleri bir zamanlar Alpleri ele geçirdiler, bugün Batı ve Kuzey Avrupa'daki birçok bahçede bir koku ve şifalı bitki niteliğinde. Lavanta ülkesi, her yıl çiçeklenme yüksekliğinde mavi ve mor bir çiçek halısının peyzajı kapladığı Fransız Provence'ta özellikle ünlüdür.
Özel çeşitleri
Gerçek lavanta farklı çeşit ve renklerde mevcuttur:
Malzemeler ve tat
Her şeyden önce, bitki bol miktarda uçucu yağ içerir. Ayrıca tanenler ve acı maddeler, flavonoidler, kumarinler ve rosmarinik asit vardır. Lavanta sakinleştirici, kramplayıcı ve sinir güçlendirici bir etkiye sahiptir. Koku bitkisi iyi bilinen taze baharatlı bir kokuya sahiptir. Biberiye benzeyen biraz acı acı tadı. Genç yaprak sürgünleri balık, kümes hayvanları, güveç, koyun eti, çorba ve soslara özel bir baharat olarak uygundur.
Tarihsel kullanım
Lavanta Akdeniz ülkelerine özgü olmasına rağmen, antik dönemde özel bir tıbbi rol oynamamıştır. Temiz Romalılar banyo suyunu bu bitki ile tatlandırdıklarından, adı "yıkama", "lavare" için Latince kelimesinden türemiştir. Sadece Alplerin diğer tarafında lavanta şöhretine ulaştı, burada çeşitli manastır ve kır bahçelerinde çok değerli bir bitki oldu. Son yüzyıllarda lavanta, hastalık geçiren bitleri uzak tutan kokusu gibi bulaşıcı hastalıklara karşı bir koruma şekli olarak kabul edilmiştir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Eski zamanlardan beri kurutulmuş lavanta buketleri çamaşır dolabına yerleştirilir. Sadece kokularını yaymakla kalmaz, aynı zamanda güveleri de uzak tutarlar.
ija