Yabani sarımsak tüketimi: Bir karışıklık tehlikeli olabilir

İçerik

• Yabani sarımsak tüketimi: Bir karışıklık tehlikeli olabilir
• Yabani sarımsak bakmak ve koklamak tanır
• Yabani sarımsak ile vadi zambağı arasındaki fark
• Karşılaştırmada Herbstzeitlose ve yabani sarımsak
• Benekli arum
• İpuçları

Yabani sarımsak ve vadi zambağı birbirine benzer.

Yabani sarımsak tüketimi: Bir karışıklık tehlikeli olabilir

İlkbaharda, yakındaki ormandan veya kendi bahçenizden taze yabani sarımsak, birçok Avrupa hanesinde önemli bir mevsim baharatıdır. Yabani sarımsak ve benzer görünümlü bitkiler arasındaki tam fark konusunda emin değilseniz, tehlikeli olabilir.

Mutfakta kullanım için erken hasat yabani sarımsak Sonraki makale Yabani sarımsakları koruyun ve lezzetini koruyun

Yabani sarımsak bakmak ve koklamak tanır

Yabani sarımsak yaprakları ve çiçekleri, yaklaşık 20 ila 50 santimetre boyunda bir boyuta ulaşır ve karda erimiş halde uzayan uzun bir soğanın uzerinden erimektedir. Taze yeşil yapraklar uçlarında işaret edilir ve uzunlamasına tane bulunur. Mayıs ayında yabani sarımsakların beyaz çiçekleri yuvarlak toplara ayrılarak ortaya çıkar, bu nedenle ormanda genellikle tüm katarlar yeşil-beyaz yabani sarımsak halılarına dönüşür. Göreceli olarak net olmayan, yabani sarımsak, yaprak ezilirken parmaklarınız arasında sürülürken görebilirsiniz. Ayı'nın sarımsak dikkat çekici bir sarımsak kokusu yayar. Yabani sarımsakta toksik komşularla riskli karışıklık şu şekilde oluşur:

Yabani sarımsak ile vadi zambağı arasındaki fark

Görsel olarak, vadideki zambak yaprakları ve yabani sarımsak sadece biraz farklıydı. Doğru bitki tespiti mayısta her iki bitkinin çiçeklenme döneminde daha kolay olur, ancak yabani sarımsak genellikle daha sonra aromatik tada bağlı olarak yabani sarımsak çiçeklenmeden önce toplanır. Bu nedenle karışıklık olasılığı, sadece yaprakların koku testi ile en aza indirilebilir. Bitkinin tipini belirlemek için birbiri ardına birkaç yaprak ovalarsanız, ellerinizi arada iyice yıkamalısınız. Aksi takdirde, vadi zambağı numunesinde mevcut örneğe ait olan önceki yabani sarımsak örneğinin sarımsak kokusunu fark ederseniz, her iki türü de karıştırmaya devam edebilirsiniz.

Karşılaştırmada Herbstzeitlose ve yabani sarımsak

İlkbaharda filizlenen sonbahar çiçekli yapraklar bile yabani sarımsak bitkilerine aldatıcı bir şekilde benziyor ve bazen birbirine yakın büyüyebiliyor. Oldukça zehirli olan Herbstzeitlosen'i lezzetli yabani sarımsaktan ayırt etmek için sırayla rendelenmiş yapraklardan bir koku örneği gereklidir. Yabani sarımsak güçlü bir şekilde sarımsak kokarken, sonbaharın zamansız yaprakları neredeyse kokusuzdur. Her iki bitki türü de karışık stoklarda büyüyebildiğinden, deneyimli yabani sarımsak toplayıcıları da araştırmada çok dikkatli olmalıdır.

Benekli arum

Ayrıca, yabani sarımsakın benekli arumun genç yaprakları ile karışması ölümcül olur, sonuçta tüketimi ölümcül zehirlenmeye neden olabilir. Bununla birlikte, henüz karakteristik ok biçimine sahip olmayan Aronstab'ın genç yaprakları, yabani sarımsaktan optik olarak ayrılır. Yaprak sinirleri yabani sarımsakta olduğu gibi uzunlamasına yönde akmaz, düzensiz yönlerde ve paralel olarak sinirlenmez.

İpuçları

Deneyimsiz herbalistler kuşkuyla karşı karşıya kaldıklarında yabani sarımsaktan ellerini uzak tutmayı tercih etmelidirler. Kendi dikiminden veya satıcıdan gelen yabani sarımsak, genellikle mümkün olduğunca karışıklık tehlikesini ortadan kaldırmaktadır.