İçerik
- Taze istiridye mantarları
- Hazırlık ve temizlik
- İstiridye mantarlarını hazırlayın
- İstiridye mantarı hazırlamak için ipuçları
- İpuçları
İstiridye mantarları sadece birkaç malzemelerle lezzetli bir şekilde hazırlanabilir
Taze istiridye mantarları
Tüm mantarlar gibi istiridye mantarları da uzun süre dayanmaz, yüksek miktarda su ve protein hızlı bir şekilde ayrışmayı sağlar. Bu nedenle her zaman taze, tercihen doğrudan hasattan, toplama veya satın alma işlemlerinden sonra geri dönüştürülmeleri gerekir. Taze mantarlar yarım günden fazla bir süre buzdolabının dışında bırakılmamalıdır!
Hazırlık ve temizlik
Satın alımdan veya grup turundan hemen sonra der ki: Mutfaktan taze mantarlara. Kötü noktalar, salyangoz veya grubun beslenmesi bir sebze bıçağıyla kolayca kesilebilir. Temel olarak, mantarları hazırlamadan önce yıkamamanız gerekir, çünkü suya çok fazla batırılmış olurlar. Bu nedenle, kullanmadan önce, onları sadece bıçak ve fırça yardımıyla temizleyin. Bu yeterli değilse, bir mutfak havlusu da kullanabilirsiniz. Mantarları temizledikten sonra ince dilimler halinde kesin.
İstiridye mantarlarını hazırlayın
İstiridye mantarları çiğ halde - çoğu mantar gibi - zehirli olduklarından, her zaman onları pişirmeli veya kızartmalısınız. Ayrıca muhtemelen tilki tapeworm'un mevcut yumurtaları, yaklaşık 70 ° C sıcaklıktan güvenilir bir şekilde öldürülür. Bir tavada kızartılmış istiridye mantarları klasiktir. Mantarları sadece tereyağında kızartın ve tuz ve karabiberle hazırlayın, ancak hazırlayın: erken tuzlama mantarları sertleştirdiğinden, önce bitmiş yemeğin tadına bakmak en iyisidir. Ayrıca karışık - örneğin, chanterelles veya mantarlarla - istiridye mantarları pastırma ve soğan küpleri gibi diğer malzemelerle birlikte çok içtendir. Tavada parçaların çok büyük kesilmemesi ve iyi pişirilmemesi önemlidir.
İstiridye mantarı hazırlamak için ipuçları
İstiridye mantarları kızartıldığında çok aromatik bir sos elde edilir, bu yüzden tatlı kremayla ya da süt sırlarıyla çok iyi olabilirler. Ayrıca, domates salçası ve Akdeniz baharatları veya taze maydanoz ile terbiyeli olarak, krema sosunda lezzetli mantar dilimleri elde edin. Bu köfte ile mükemmel uyum sağlar veya basitçe ekmeğe batırılabilir.
İpuçları
Temizlenmiş istiridye mantarlarını dondurabilir, ayrıca taze hazırlanmış yemeği de donatarak koruyabilirsiniz. Taze istiridye mantarları, hamur işlerinde veya alternatif olarak fırında en iyi şekilde yapılan kurutma için de mükemmeldir.