İçerik
- Taze istiridye mantarlarını donarak koruyun
- Çiğ istiridye mantarları dondur
- Hazırlanmış istiridye mantarlarını dondurabilir misiniz?
- Dondurulmuş istiridye mantarları ne kadardır?
- Dondurulmuş istiridye mantarlarını uygun şekilde çözün.
- İpuçları
İstiridye mantarları en iyi çiğ dondurulmuş
Taze istiridye mantarlarını donarak koruyun
Doğada, istiridye mantarı, istiridye mantarı veya dana mantarı olarak da bilinir, özellikle geç sonbaharda ve kışın yaşayan ve ölü yaprak döken ağaçların gövdelerinde bulunur. Kalın, sert eti çok aromalı ve yumuşak tadı mükemmel bir yenilebilir mantardır. Tüm mantarlar gibi, Pleurotus ostreatus da jargonda bilindiği gibi uzun sürmez.
Çiğ istiridye mantarları dondur
Ancak istiridye mantarları çok iyi donabilir ve daha uzun süre dayanabilir. Taze mantarları dikkatlice temizlemek ve hasarlı alanları (morluklar gibi) kesmek en iyisidir. Mantarları yıkamayın veya ağartmayın - bu bazen tavsiye edilir, ancak tat ve doku açısından tavsiye edilmez. Tüm mantarlar gibi istiridye mantarları da, aromadan büyük ölçüde zarar gören suya hızla doyurulur. Bunun yerine, iyi temizlenmiş, çiğ mantarları kabaca parçalar veya dilimler halinde kesin ve derhal veya satın aldıktan hemen sonra dondurun.
Hazırlanmış istiridye mantarlarını dondurabilir misiniz?
Hazırlanmış istiridye mantarları veya mantar yemekleri bile, pişirdikten veya kızarttıktan hemen sonra soğutup dondurucuya koyarsanız iyi bir şekilde dondurulabilir. Eğer böyle bir tabak sadece bir süre oda sıcaklığındaysa, üzerinde sayısız bakteri çoğalır - bu da böyle bir yemeğin çözülmesi ve tüketilmesi durumunda gıda zehirlenmesine neden olabilir. Ayrıca, bir kez dondurulmuş ve çözülmüş mantarlar bir daha asla çözülmemelidir.
Dondurulmuş istiridye mantarları ne kadardır?
Dondurulmuş istiridye mantarlarının ne kadar süre dayanacağı birkaç faktöre bağlı olacaktır. Mantarlar ne kadar taze olursa dondurucuya girebilirler, o kadar uzun süre orada kalırlar. Taze toplanmış istiridye mantarları dondurucuda en az 18 ° C'lik bir sıcaklıkta yaklaşık on ay saklanabilir, oysa ki asıl yaşlarını hiç bilmediğiniz süpermarketlerden gelen mantarlar orada maksimum altı ay kalmalıdır. Mantarlar, sadece birkaç hafta dondurucuda dondurulabilecek buzdolabının dondurucu bölmesinde birkaç hafta saklanabilir. Hazırlanan mantar yemekleri, ancak en fazla iki ila üç ay sürer.
Dondurulmuş istiridye mantarlarını uygun şekilde çözün.
Dondurulmuş istiridye mantarları asla çözülmemeli ve hazırlanmamalıdır - bu hızlı bir şekilde onları "gevşek" hale getirir ve lastik kıvamında olur. Dondurulmuş mantarlar en iyi şekilde doğrudan bir tencereye ya da sıcak yağ ya da sıcak su / su tenceresine eritilir.
İpuçları
İstiridye mantarları özellikle kendilerini yetiştiriyorsanız ve hazırlanmadan hemen önce saman balyalarını keserseniz taze olur.