İçerik
- Kekik - mutfak ve şifalı bitki olarak çok yönlü kullanım
- Mutfakta kekik
- Ne kekik uyar?
- Kekik ilaç uygulaması
- Soğuk algınlığı ve öksürük için kekik çayı
- İpuçları ve Püf Noktaları
Kekik - mutfak ve şifalı bitki olarak çok yönlü kullanım
Bir baharat otu olarak kekik, Fransa'da sadece çok değerli değildir. Çok baharatlı bitki sadece doyurucu bir et değil, aynı zamanda balık ve vejeteryan yemeklerini de eşsiz bir dokunuş verir.
Bununla birlikte, daha az bilinen, kekik, özellikle de kekiklerin iyileştirici gücüdür. Bu zaten öğrenilmiş bir fikir olan Hildegard von Bingen tarafından solunum yolu hastalıkları ve bazı kadın hastalıkları için bir çare olarak önerildi. Zaten (eski ve orta çağ ebeleri bilinen) abortif etki nedeniyle kekik hamile kadınlar tarafından sadece küçük dozlarda, bir bitki olarak kullanılmalı, diğer yandan, önlem olarak kullanılmamalı.
Mutfakta kekik
Akdeniz baharatı otu karakteristik, çok baharatlı bir tada sahiptir. Kekik biraz baharatlı ve biraz acı. Bazı çeşitler daha tatlı bir tada da sahip olabilir. Hem aromanın yoğunluğu hem de aromanın kendisi, büyüyen alanın yanı sıra kullanılan kekik tipine de bağlıdır. Mesela limonlu kekik, güçlü bir limonluk notası verir. Genel olarak dağda kekik, ovalardan kekiklerden daha aromatiktir, özellikle de quendel olarak bilinen tarçınlı kekik oldukça tatlıdır.
Ne kekik uyar?
Kekik, özellikle güveçte ve fırın yemeklerinde taze veya kurutulmuş olarak kullanılır. Kurutulmuş kekik, taze bitki içeriklerinden çok daha büyük bir tada sahiptir. Hem yaprakları hem de çiçekleri kullanabilirsiniz. Kekik için mükemmel bir eşleşme:
Pişirme süresinin başında, istenilen yemeğe kekik ekleyin, böylece aroması tamamen gelişebilir.
Kekik ilaç uygulaması
Baharat otu, 2019 yılında yılın şifalı bitkisi olarak seçildi - tam anlamıyla, çünkü esansiyel yağı oluşturan bir timolün hem antibiyotik hem de dezenfekte edici bir etkisi var. Temel olarak kekik, mukus salma özelliklerinden dolayı, esas olarak solunum yolu hastalıkları için kullanılan doğal bir antibiyotiktir. Ayrıca, kekik kullanımı gastrointestinal sistemdeki şikayetlerde de kullanılır, çünkü bol tanen ve acı maddelerden dolayı safra ve karaciğer aktive olur ve sindirim problemlerini hafifletir. Bu nedenle, et ve / veya lahana ile sindirimi zor yemeklere her zaman kekik eklenmesi şiddetle tavsiye edilir.
Soğuk algınlığı ve öksürük için kekik çayı
İnatçı, kuru öksürük için kekik çayı hazırlayabilir ve günde yaklaşık üç ila beş bardak içebilirsiniz. Bal ile tatlandırın, çünkü bu doğal ürün hafif bir antibakteriyel etkiye sahiptir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Öğle yemeğinde hasat edildikten sonra taze kekik işlemek en iyisidir - bu esnada esansiyel yağların ve diğer aktif bileşenlerin içeriği en yüksektir.