Waldmeister kendini hasat ve kuru

İçerik

• Waldmeister kendini hasat ve kuru
• Woodruff'u doğru zamanda hasat edin
• Kurutma çeşitleri
• Kururken tadın güçlendirilmesi
• İpuçları ve Püf Noktaları

Waldmeister kendini hasat ve kuru

Mutfakta kullanılan birçok bitki gibi, woodruff neredeyse yıl boyunca diyet zenginleştirebilir. Ancak, woodruff'u kurutmak yaprakların karakteristik tadını bile arttırır.

Pot ve hasatta erken ürün Woodruff Sonraki makale Woodruff dondurma - depolama ve lezzet gelişimi için

Woodruff'u doğru zamanda hasat edin

Bir woodruff kaynağını kurutmak veya dondurmak istiyorsanız, hasat için doğru zamana dikkat etmelisiniz. Woodruff mevsim boyunca kullanılabilmesine rağmen, yapraklarda bulunan kumarin miktarı, nisan ve mayıs aylarında çiçeklenme mevsimlerinden artar. Bu sadece tipik Waldmeister tadı için sorumlu olmadığından, ayrıca aşırı doz durumunda karaciğer hasarına da neden olabileceğinden, daha sonra toplanan woodruff dozu oldukça ekonomik olmalıdır.

Kurutma çeşitleri

Woodruff'un hasadı ve işlenmesi için, birkaç kesik gövdeyi bir demet halinde her zaman birbirine bağladığı kanıtlanmıştır. Gövdeler ve yapraklar daha sonra farklı şekillerde kurutulabilir:

Fırında ve kurutucuda kuruturken, yaprakları saplardan saplamanız gerekir, çünkü bağlı Waldmeister salkımları birbirine yapışıp eşit şekilde kurumayabilir. Kurumuş woodruff yoğun lezzetini kaybetmemek için çok uzun süre kurumamalısınız. Düzgün kuruduğunda, yapraklar zarif bir şekilde yeşil bir renge sahiptir ve ihtiyaç duyulana kadar vida kavanozlarında veya kutularında iyi saklanabilir.

Kururken tadın güçlendirilmesi

Diğer pek çok bitkinin aksine, woodruff en taze lezzet ve koku yoğunluğuna sahip değildir. Korunmanın bir yan etkisi olarak, woodruff'un Maibowle, Woodruff Ice veya Woodruff şurubu için kullanmadan önce en az birkaç saat boyunca kalmasına izin verirseniz, içerilen kumarin ayrılır. İhtiyacınız olan zamanınız yoksa, alternatif olarak woodruff'u dondurucuya kısa bir süre için koyabilirsiniz. Yaprakların kısa süreli donması aynı etkiye sahiptir ve tadı daha da yoğunlaştırır.

İpuçları ve Püf Noktaları

Evde kuru bir yere asılan woodruff, hoş kokusunu en az birkaç hafta boşaltır. Zaman zaman askıya alınmış vecizi çalkalayın, böylece tüm alanlar eşit derecede iyi havalandırılır ve eşit şekilde kurumaya bırakılır.

WK