İçerik
- Woodruff'u doğru şekilde koruyun
- Woodruff'u ve dozu doğru tanıyın
- Woodruff kuru veya don
- Woodruff şurubu hazırlanması
- İpuçları ve Püf Noktaları
Woodruff'u doğru şekilde koruyun
Bir bahar elçisi olarak yabani sarımsağın yanı sıra ağaç toplamaya davet edilirken mart ve nisan aylarından itibaren ormanda davet edildiğinde woodruff kabul edilir. Düzgün bir şekilde korunmuş, aynı zamanda mutfakta tıbbi ve aromatik bir bitki olarak kullanılabilir.
Woodruff'u ve dozu doğru tanıyın
Nisan ayında ve mayıs aylarında çiçeklenme mevsimi boyunca vahşi doğada maksimum 30 santimetre yükseklikte woodruff'u görmenin en kolay yolu, woodruff'un üstteki filizli beyaz çiçeğin çiçek açması. Aslında, hasat için neredeyse çok geç, çünkü tipik olarak bitki çiçeklenmeden önce Maibowle gibi içecekler için kesilir. Prensip olarak, daha sonraki bir hasat hala mümkündür, ancak daha sonra mutfakta dozaj, çiçeklenme kumarhanesinden çok daha fazla içerdiği için toksik etkileri önlemek için çok daha ekonomik olmalıdır. Woodruff'u yıl boyunca kullanmak üzere tutmak için aşağıdaki seçenekler vardır:
Woodruff kuru veya don
Woodruff kurutulduğunda veya dondurulduğunda, içerdiği kumarin parçalanması aynı şekilde gerçekleşir ve bu da aromaların yiyecek ve içeceklerde daha da iyi gelişmesini sağlar. Donma genellikle bir saat kadar sürer. Yaprakları, taze kullanım için sıvıya sokmadan önce birkaç saat veya bir gece boyunca kurumaya bırakabilirsiniz. Woodruff'u daha uzun süre korumak istiyorsanız, tüm demetleri veya ayrı yaprakları bölmeli dondurucuya koyabilirsiniz. Kurutma sırasında, iyi bir havalandırma ve demetleri tekrar tekrar salladığınızdan emin olmalısınız, böylece tüm yerler eşit derecede kuruyabilir ve yapraklar birbirine yapışmaz.
Woodruff şurubu hazırlanması
Waldmeister şurubundan yıl boyunca Waldmeister aroması ile lezzetli bir içecek hazırlayabilirsiniz. Bunun için, yıkanmış ve çalkalanmış odun demeti demetlerinin, birkaç saat boyunca limon suyu ile birlikte kaynamış şekerli bir çözeltiye batmalarına izin vermeden önce gece boyunca kurumasını bekleyin. Daha sonra yaprakları iyice sıkın ve şişelemeden önce şeker çözeltisini tekrar kaynatın.
İpuçları ve Püf Noktaları
Mutfakta woodruff kullanmak istemeseniz bile, bahçedeki gölgeli yerlerde bakımı kolay bir zemin örtüsüdür ve evde hoş bir koku için asılı demetler sağlar.
WK