İçerik
- Kekik donabilir mi?
- Doğru kekik düzeltin
- Pratik: Zeytinyağında donmuş kekik
- Akdeniz bitkisel karışımını hazırlayın ve dondurun
- İpuçları ve Püf Noktaları
Kekik donabilir mi?
Pek çok popüler bitki dondurulmamalıdır, çünkü çok fazla lezzet kaybeder. Kekik, diğer taraftan, donmaya zarar vermez - tadı tamamen korunur. Dondurulmuş kekik yanı sıra taze kullanılır.
Doğru kekik düzeltin
Akdeniz baharat bitkileri tüm gövdelerde ezilebilir veya dondurulabilir. Ancak kekik saplarını daha sonra yemek pişirmek için kullanmamalısınız, çünkü bunlar acı maddelerin yüksek içeriğinden dolayı yenmezler. Yaprak ve çiçeklerin ince aromasını kapsarlar. Taze kekikten hasat edin, iyice yıkayın ve ardından dikkatlice kurulayın. Şimdi dondurucu poşetlerine (bütün gövdeler) veya başka bir uygun, kapatılabilir kaplara doldurabilirsiniz. Çoğunlukla buz küpü tepsileri pratiktir, doğranmış kekik ve bir miktar su ile doldurursunuz - porsiyonlu kekik küpleri daha sonra yemek pişirmek için kullanılabilir.
Pratik: Zeytinyağında donmuş kekik
Su yerine, taze ve kıyılmış kekik, zeytinyağında, hatta buz küpü gibi kısımlarda da mükemmel bir şekilde dondurulabilir. Bitkisel yağ kızartma (örneğin kekikli patates), pilav veya salataları rafine etmek için çok uygundur. Yağ ve otlar oda sıcaklığında hızla çözülür.
Akdeniz bitkisel karışımını hazırlayın ve dondurun
Provence'ın şifalı otları olarak bilinen bitkisel karışım günümüzde hemen hemen her evde vazgeçilmezdir ve bu aromatik karışım çok sayıda yemeği baharatlandırır. Ayrıca Akdeniz bitkilerinin bu karışımını bir araya getirip daha sonra dondurabilirsiniz - o zaman evde her zaman güveçler ve güveçler için yeterli baharata sahip olacaksınız. Seçtiğiniz otlar, zevkinize kalmış. Sadece iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve iyice kıyılmalıdır. Biraz zeytinyağı da daha iyi raf ömrü sağlar. Aşağıdaki otlar geleneksel olarak Provence bitkilerinin arasındadır: kekik, biberiye, kekik, fesleğen, adaçayı, kuşkonmaz, tarhun, lavanta, rezene, tuzlu, maydanoz, mercanköşk veya lavaj (maggic herb). Bunlar da çok ince kıyılmış soğan, sarımsak.
İpuçları ve Püf Noktaları
Tüm gövdeyi kesip hemen dondurduğunuzda, kekiklerin ince yapraklarının toplanması daha kolaydır. Donmuş yapraklar kolayca ayrılabilir - masrafları yüksek toplamadan. Yöntem ayrıca diğer otlar ile de çalışır, örn. Fesleğen veya biberiye gibi mükemmel.