İçerik
- Kekik - Haziran ve Ekim ayları arasında çiçek açan gür
- Kekik çiçeklenme zamanı
- Kesme kekik
- Kekik çiçekleri yenilebilir
- kekik patates
- İpuçları ve Püf Noktaları
Kekik - Haziran ve Ekim ayları arasında çiçek açan gür
Lavanta gibi, kekik de yemyeşil bir çiçek halısını mor, pembe veya beyaz çiçeklerle süslüyor. Özellikle sürünen çeşitler, çiçeklenme döneminde bahçede büyüleyici bir manzara sunar.
Kekik çiçeklenme zamanı
Yaklaşık 210 kekiklerin çoğu Haziran ve Temmuz aylarında, hatta Ekim ayında bile çiçek açar. Çeşni yapraklarını baharat olarak veya şifalı bir bitki olarak kullanmak istiyorsanız, aromatik esans yağlarının konsantrasyonu çiçeklenmeden kısa bir süre önce en yüksektir. Ancak tadı o kadar yoğun olmasa da, çiçekli kekik yine de hasat edilebilir. Kekik yaprakları en iyi öğle yemeğinde toplanır, sonra en iyi tadı alırlar.
Kesme kekik
Tüm yıl boyunca yüksek kalitede kekik hasat etmek istiyorsanız, salkımını düzenli olarak kesmelisiniz, böylece bitki tekrar taze, aromatik sürgünleri atar. Kekik, eski sürgünleri zamanla kireçli, uzun ömürlü bir yarı çalılıktır - mümkünse eski ahşabı kesmeyin, çünkü yeşil dallardan yeni sürgünler oluşur. Çiçekler, kelebekler veya arılar gibi böceklerle tozlanır - nektar bakımından zengin kekik popüler bir arı merasıdır - ve ardından, fındığı adı verilen kahverengi tohum kapsülleri geliştirir.
Kekik çiçekleri yenilebilir
Sadece yaprakları değil, kekik çiçekleri de baharat ve yiyeceklerin süslenmesinde kullanılabilir. Bu amaçla, bütün sapları yaprak ve çiçeklerle kesin ve bunları taze veya kurutulmuş olarak kullanın. Diğer pek çok otun aksine, kekik kurutulmuş olsa bile aromasını korur.
kekik patates
Biberiye patateslerine lezzetli bir alternatif kekikli daha az bilinen preparattır. Küçük yeni patatesleri ve kabuğunu tuzlu suda pişirin ve tereyağında taze veya kurutulmuş, ovulmuş kekik yapraklarını kızartın. Bitmiş kekik patatesleri kekik çiçekleri ile güzelce süslenebilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kekik, sapları bal ve zeytinyağına yaprak ve çiçeklerle sokmak ve böylece lezzetli baharatlı yağ veya bal elde etmekle de korunabilir - nadir kekik balına harika bir alternatif.