İçerik
- Taze filizler - Bütün çeşitler dondurulabilir mi?
- Brüksel lahanasının renkli dünyası
- Hangi çeşitler dondurulabilir?
- Önce beyazlat, sonra dondur
- Dayanıklılık ve kullanım
Küçük tohumlardan elde edilen tere ve diğer filizler daha taze tüketilmelidir.
Taze filizler - Bütün çeşitler dondurulabilir mi?
Taze lahanası, sağlıklı ve bu nedenle çok trendy. En iyi bilinen kesinlikle fasulye filizidir. Fakat ayrıca, günler içinde yenilebilir filizleri iten her türlü tohum hala var. Tadını çıkardıkları taze lezzetler, peki ya dondurulmuş kopyalar?
Brüksel lahanasının renkli dünyası
Hangi tohumlardan büyüdüklerine bağlı olarak beyaz, yeşil ve hatta kırmızımsı tonlarda bulunurlar. Hem baklagiller hem de tahılların yanı sıra sebze tohumları da filizlenmeye neden olur. En iyi bilinen filiz çeşitleri arasında:
Bütün filizler, genellikle orijinal bitkiyi anımsatan tipik bir aromaya sahiptir. Ancak filizler eksi sıcaklıklarda saklandığında tatsız tadı ne olur?
Hangi çeşitler dondurulabilir?
Bütün filizler tadı tazedir. Bununla birlikte, tüketimden önce dondurulduğunda bazı tatlarda iyi tat, aniden kaybolur. Bu özellikle su teresi, yonca, hardal veya turp gibi küçük tohumlardan filizlenen filizler için geçerlidir. Mümkünse, bu filizler sadece taze tüketilmelidir.
Diğer filiz çeşitleri tadı çok fazla acı çekmeden uzun süre dondurulabilir. Çözüldükten sonra sadece ur, yüksek su içeriği ile yumuşatılır.
Önce beyazlat, sonra dondur
Donmadan önce filizler beyazlatılmalıdır. Çok küçük oldukları için sıcak suda kısa bir süre kalması yeterlidir.
- Brüksel lahanasını kaynar suda haşlayın. Filizler ne kadar küçük ve inceltilirse, o kadar kısa sürede beyazlatılması gerekir. Örneğin, soya filizi üç dakika alacaktır. Filizleri tencereden çıkarmak için bir oluklu kaşık kullanın ve hemen bir bardak soğuk suyla bir kabın içine yerleştirin. Soğutulmuş filizi bir elekte boşaltın. Uygun dondurucu kaplarını doldurun, içeriğini ve tarihini not edin. Dondurucu kutularını derhal dondurucuya yerleştirin.
Dayanıklılık ve kullanım
Dondurulmuş filizlere gelince, 12 aya kadar işlenmelerini sağlayabilirsiniz. Ayaz elektrik santralleri hala yenilebilir olduğu sürece.
Çok küçük oldukları için, filizlerin pişirme maddesi olarak tencereye girmeden önce çözülmeleri gerekmez. Donmuş filizler aceleyle aceleyle yeniden ısıtılır.