İçerik
- Kereviz yaprakları kurutma - böyle yapmak doğru
- Kereviz yaprakları kuru nasıl
- Hava kereviz havada bırakır
- İpuçları
- Fırında kuru kereviz yaprağı
- Kurutulmuş kereviz yaprakları en iyi şekilde saklanır
Kurutulmuş kereviz yaprakları lezzetli bir baharattır
Kereviz yaprakları kurutma - böyle yapmak doğru
Genellikle kerevizin yumruları ve / veya sapları mutfakta kullanılır - bununla birlikte yapraklar, çoğu hobi aşçılarını uzaklaştırır. Gelecekte bundan daha iyi kaçınılmalıdır, çünkü kurutulmuş kereviz bitkisi baharat çorbaları, fonları, sosları ve sebze yemekleri için harikadır. Yoğun aromatik baharatlarını korumak için kereviz yapraklarının nasıl düzgün şekilde kurutulacağını anlatacağız.
Kereviz yaprakları kuru nasıl
Prensip olarak, taze kereviz yapraklarını kurutmak için iki seçeneğiniz vardır:
Aşağıdakiler geçerlidir: Havada kurutma değerli bileşenlerin çoğunu alır, bu nedenle sağlık açısından daha iyi bir seçenektir - ancak biraz daha uzun sürer. Yaprakları fırında kuruturken bazı iyi maddeler kaybolur, ancak bu yönteme ihtiyaç duyarsınız, sadece kısa bir süre.
Tavsiyemiz: Acele değilseniz kuru kereviz havada kalıyor. Ocakta, sadece zaman stresine maruz kalmalısın.
Hava kereviz havada bırakır
- Yapraklarını taze kerevizinden kes. İyice yıkayın. Yaprakları kuru çalkalayın. Bir ip tut ve kereviz yapraklarını bir demet halinde bağla. Demeti kuru ve sıcak bir yere asın. Yaprakların yaklaşık üç gün kurumasını bekleyin. Paketi çıkar. Önceden kurutulmuş kereviz yapraklarını küçük bir bıçakla doğrayın. İnce kıyılmış yaprakları pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın. Kereviz yaprakları sekiz ila on gün daha kuru kalsın.
İpuçları
Yaprakların tamamen kuru olduğunu, parmaklarının arasından kolayca parçalanabileceklerini anlarlar.
Fırında kuru kereviz yaprağı
- Fırını 100 santigrat dereceye ısıtın. Yıkanmış kereviz yapraklarını saplarından koparın. Onları pişirme kağıdı ile kaplı bir tepsiye koyun. Fırın sıcaklığını 60 santigrat dereceye (konveksiyon) geri getirin. Kereviz yaprakları ile konserveyi fırına sokun. Yaprakları on dakika beklet. Tabağı fırından çıkarın. Yaprakları teneke üzerine uygulayın. Tenekeyi fırına on dakika daha koyun. Yapraklar tamamen kuruyana kadar işlemi tekrarlayın. Kurutulmuş yaprakları kıyma.
Kurutulmuş kereviz yaprakları en iyi şekilde saklanır
Kurutulmuş ve ezilmiş kereviz yapraklarını hava geçirmez bir bardakta doldurun - tercihen tuzla karıştırın (oran 40:60). Ekstre edilen bitkisel tuz aylarca stabildir.