İçerik
- Frenk soğanı kurutur musun?
- Frenk soğanı en iyi dondurun
- Donma yöntemleri
- Chives'ı başka bir yerde sakla
- İpuçları ve Püf Noktaları
Frenk soğanı kurutur musun?
Bahçeden taze chives benzersizdir - ama ne yazık ki her zaman yaz değildir, bu nedenle sonbahar veya kış için yeterli miktarda bitki kaynağı için yeterince erken sağlamalısınız. Frenk soğanı korumanın bazı yolları.
Frenk soğanı en iyi dondurun
Her koruma türü, her bir mutfak otu için uygun değildir. Örneğin, Chives kurutulmuş olabilir, ancak karakteristik aromalarının çoğunu kaybedebilir - bunun yerine kurutulmuş chives samana çok benzer. Bu nedenle, etli sapları kurutmamak için ellerinizi uzak tutmalısınız. Makas yardımı ile küçük rulolar halinde kesilmeleri ve hasattan hemen sonra donmaları tavsiye edilir. Aroma donarak büyük ölçüde korunmuş kalır, ancak Chives rulo mukavemetini kaybeder ve oldukça yumuşaktır.
Donma yöntemleri
Çok lezzetli, porsiyonlarda dondurulmuş ev yapımı frenk soğanı yağıdır: Yumuşak olana kadar iyi bir tereyağı ilave edin. Şimdi bol miktarda taze doğranmış chives ve biraz tuz ekleyin ve her ikisini de karıştırın. Şimdi bıçak tereyağını buz tepsilerine veya diğer küçük servis kaplarına bölün. Bölümleri ızgara yapmak veya sos yapmak için mükemmeldir.
Chives'ı başka bir yerde sakla
Ek olarak, örneğin yağda veya tuzda korunmuş olarak taze frenk soğanı yapabilirsiniz. Bıçak tuzu için, tuz konsantrasyonu en az yüzde 15 olmalıdır - yani, altı parça frenk soğanı tuzlanır. Bu amaçla kaba deniz tuzu özellikle iyidir. Malzemeler hava geçirmez, sızdırmaz bir kapta (örneğin vidalı kapaklı) - tuz en üst katmandır - ve karanlık bir yerde saklanır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Çoğu insan çiçeklenme frenk soğanı kesip atıyor. Çiçekleri dikkatlice ayrı yapraklara ayırmayı ve salataya serpin - bir şiir! Ancak dikkatli olun, çünkü bıçak çiçekleri çok keskindir.
ija