İçerik
- Karaçalı meyvesi: Bilenler için zengin vitaminli şarküteri
- İlk dondan sonra yaban eriği hasat
- Sloe uygun şekilde işlenir
- Sloe reçeli ve şarabı
- Karaçalı meyvesi - kanıtlanmış bir doğal ilaç
- İpuçları ve Püf Noktaları
Karaçalı meyvesi: Bilenler için zengin vitaminli şarküteri
Aromalarını tamamen geliştirmek için karaçalı meyvenin ilk gece donlarına ihtiyacı vardır. Ancak o zaman koyu maviden siyah meyveye lezzetli tatma reçelleri, reçeller veya likörler hazırlayabilirsiniz. Neden bu
İlk dondan sonra yaban eriği hasat
Küresel, siyah-mavi renklendirmesi ve yaklaşık bir santimetre büyüklüğünde olan yaban eriği ile, en yakın akrabasının meyvesi olan erik'i hatırlatıyor. Konstanz Gölü'nde bulunan buluntular, Neolitik halkının kış aylarında lezzetli bir vitamin vericisi olarak hazırladıklarını kanıtlıyor. Taş çağı adamı Ötzi, Alpleri geçtiğinde yanına kuru yamaçlar getirdi.
Olgunlaşmış yaban eriğinin yeşilimsi eti çok ekşi ve tatsız bir şekilde kuru. İlk gece donları yaban eriği meyvesinin hücre duvarlarını daha geçirgen kılar ve sertleşmelerin kuvveti şekere dönüştürülür. Bu sert hamurları yumuşatır ve eğimler daha ılımandır.
Sloe uygun şekilde işlenir
Ekim ayının sonlarında veya Kasım ayının başlarında ilk dondan sonra, karaçalı meyvelerini hasat edebilirsiniz. İlk dondan önce taş meyveyi seçmek istiyorsanız, yaban eriğini birkaç gün dondurmalısınız. Bununla birlikte, meyvelerin tadı daha sonra çok yoğun değildir.
Eğimlerin işlenmesi:
Sloe reçeli ve şarabı
Yemek pişirme sayesinde, meyveler yoğun, acı baharatlı aromalarını geliştirir. Ekşi meyveler aromatik reçeller yapmak için elmalar veya armutlar gibi yumuşak meyvelerle birleştirilebilir.
Hazırlanan meyvelerden, düşük kaliteli kırmızı şarapları germek ve boyamak için kullanılan geleneksel bir yaban eriği şarabı yapabilirsiniz. Taş meyveyi bol şekerli ve tahıllı koyun ve bunun en az iki ay karışmasını sağlayın. Yaban eriği olarak da bilinen bu içecek, soğuk mevsimde sizi içeriden ısıtır.
Karaçalı meyvesi - kanıtlanmış bir doğal ilaç
Naturopatide çeşitli rahatsızlıkları hafifletmek için karaçam çiçekleri ve meyveler kullanılır. Sloes çok tanen içerir, zayıf bir mideyi güçlendirir ve dişeti iltihabını hafifletir. Yüksek C vitamini içeriği onu inatçı soğuk algınlığı için bağışıklık artırıcı bir çare yapar.
İpuçları ve Püf Noktaları
Karaçamın meyveleri fazla boya bırakır. Tanik asit içeriği nedeniyle, önceki boya lekeleri mavimsi pembe olmadan doğal boya ile yün ve keten boyayabilirsiniz.