İçerik
Kırmızı kızılcık ağacının meyveleri reçel halinde işlenebilir
Kırmızı kızılcık sadece hafifçe toksik
Kan kırmızı kızılcık, çiçekli kızılcık veya gürgen olarak da bilinen kırmızı kızılcık (Cornus sanguinea), karakteristik kırmızı dalları ile boyları üç ila beş metre arasında büyüyen bir çalıdır. Yaygın çalı Mayıs-Haziran ayları arasında düz, beyaz umbelleri gösterir; Birçok cahil bir koleksiyoner kızılcık ağacını mürver ile karıştırdı.
İnsanlar için kızılcık sadece biraz toksik
Hem yapraklarda hem de kabuklarda, fakat aynı zamanda köklerde de, insanlar için hafif toksik olan ve özellikle çocuklarda yemek yiyerek ishal ve mide ağrısına yol açabilen kornin maddesidir. Bilgi Merkezi'nden Bonn Üniversitesi Hastanesi'nde zehirlenmeye karşı gelen bilgilere göre, çiğ kızılcık ağacının çiğ hali içindeki meyveleri zehirli değildir, yenmez. Ancak pişirildiğinde meyve suyu veya reçel halinde işlenebilirler. Öte yandan, kalsiyum karbonatla kaplı tüylü yapraklar, dokunma sonucu hassas insanlarda döküntülere neden olabilir.
İpuçları
Kırmızı kızılcık önemli bir arı merasıdır ve meyveleri de birçok yabani kuş tarafından besin kaynağı olarak kullanılmaktadır. Bitki en iyi ihtimalle kobay, hamster veya tavşan gibi küçük evcil hayvanlar için tehlikelidir.