İçerik
- Pancarı koyun ve camdan servis yapın
- Taze yumrular için mevsim
- İpuçları
- Pancar hazırla
- İpuçları
- Essigsud'u kendiniz yapın
- Baharatlar, otlar ve diğer malzemeler
- Uygun kaplar
- Büyükanne gibi baharatlı pancar tarifi
- hazırlık
- Depolama ve dayanıklılık
- Hızlı okuyucular için sonuç:
Pancar baharat baharatları ile baharatlanabilir.
Pancarı koyun ve camdan servis yapın
Yumruları ile pancar taze ihtiyaçları karşılayan daha fazla ise, daha sonra sebze kuyruğunda sabırla sıraya girmeleri gerekir. Dondurucu yanında bekleme alanı ve söz konusu bir mason kavanozu gibi. Sirke banyosu toprak tadımı köküne iyi gelir.
Taze yumrular için mevsim
Eylül-Kasım ayları arasında kırmızı yumruların hasat mevsimi görülür. Yılın başlarında eken, ilk topraklarını Temmuz ayında bile bahçe toprağından koparabilir. Pancar büyümenin herhangi bir aşamasında yenilebilir, ancak genç yumrular özellikle aromatik ve hassasdır. Ayrıca kendilerini sebze turşusu olarak popüler yapıyorlar. Pancar mevsimi aynı zamanda bu sağlıklı incelikle bardak doldurmak için en iyi zamandır.
İpuçları
Bu arada, pancar şu anda geçerli olan yazılıma göre iki "e" ile de yazılabilir. Pancar ve pancar.
Pancar hazırla
Pancar sadece tam olarak pişirildiğinde koruyucu kavanozun içine yerleştirilir. Yumrular düzgün nasıl hazırlanır:
- Yumrular akan su altında bir sebze fırçası ile temizleyin. Temiz pancarı bir tencereye koyun ve soğuk su ve biraz tuz ekleyin. Pancar kaynatın ve düşük bir ayarda 30 dakika daha kaynatın. Büyük yumrular için pişirme işlemi daha uzun sürebilir. Pişirme işlemi, kabuğun kolayca çözüldüğü zaman tamamlanır. Pişirme suyunu boşaltın, yumruları soğuk suyla soğutun ve soğumaya bırakın. Pancarın kabuğunu soyun ve parçalara bölün, dilimleyin veya tarifin gerektirdiğine bağlı olarak tamamen bırakın.
İpuçları
Pancarla çalışırken uygun eldiven giyin, çünkü kırmızı meyve suyu güçlü bir renklendirme etkisine sahiptir. Kırmızı renk ayrıca tekrar limon sıçramasıyla kolayca giderilebilir.
Essigsud'u kendiniz yapın
Bir Essigsud pancar ekşi ve bu nedenle uzun ömürlü tutar. Çoğu tarif için benzer şekilde hazırlanır. Baz, iki katı su ile seyreltilmiş iyi bir sirkedir. Bir asit vericisi olarak, ılık şarap sirkesi idealdir, ancak zevkli bir balzamik bile pancar ekşi yapabilir. Sirke belirlenmiş miktarda tuz ile kaynatılır ve pancarın üzerine sıcak bir şekilde dökülür, tıpkı büyükannenin önceki zamanlarda yaptığı gibi. Parçalar sadece ekşi tadı tatmakla kalmaz, aynı zamanda tatlı ve ekşi olursa, et suyuna şeker eklenir.
Baharatlar, otlar ve diğer malzemeler
Turşu pancar sadece ekşi veya tatlı ekşi düşkün değil, aynı zamanda birçok diğer tatlara dayanabilir. Bu nedenle, diğer şeylerin yanı sıra, hazırlanışta aşağıdaki içerikleri içeren sayısız tarif vardır:
Sirke içindeki pancarla birlikte takarak kendi tariflerinizi oluşturmak için bu malzemeleri kullanabilirsiniz.
Uygun kaplar
Pancar turşusu için en iyi yer gözlüktür. Bunlar aside dayanıklıdır, kapatılması kolaydır ve içeriklerin tadını etkilemez. Mağazalardan ekstra gözlük satın almak veya eski gözlükleri yeniden kullanmak size kalmış. Her durumda, temiz ve büyük oranda mikropsuz olmaları gerekir. Bununla birlikte, bulaşık makinesindeki sıcaklık, içindeki bardakları sterilize etmek için çok düşüktür.
Bardakları 10 dakika boyunca suda pişirin. Alternatif olarak, sterilizasyon fırında 140 santigrat derece de yapılabilir. Yine, gözlükleri mikropları etkin bir şekilde öldürmek için 10 dakika boyunca ısıya dayanmalıdır.
Büyükanne gibi baharatlı pancar tarifi
Bir kilo pancar için ayrıca şu malzemelere ihtiyacınız var:
Çalışacak daha fazla kırmızı yumruunuz varsa, kalan malzemelerin miktarını ayarlamanız yeterlidir.
hazırlık
- Pancarı yukarıda açıklandığı gibi pişirin. Soğuduktan veya soyulduktan sonra, yumru kökleri daha küçük parçalara bölün. Soğanı ciltten çıkarın ve ince halkalar halinde kesin. Tabakaya pancar ve soğan, bardakların içine dönüşümlü olarak. Geri kalan malzemelerden bir sirke kaynatın. Bardakları sıcak suyla doldurun. Kavanozları kapatın ve soğuyuncaya kadar kapak üzerine yerleştirin.
Depolama ve dayanıklılık
Büyükannem gibi tatlı ve ekşi turşu pancar birkaç ay raf ömrüne sahiptir. Ancak, gözlükler serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. Daha uzun bir raf ömrü istiyorsanız, pancarı da kaynatın.
Tüm içerik tüketilene kadar buzdolabında kırık bir cam bulunur. Bu bekleyecek kadar uzun olmamalı.