İçerik
- Mantarlar ve sebzeler olarak düzenlenmesi
- Sipariş "Mantarlar"
- Mantarların mutfak kullanımı
- Sebzeler için baharat olarak mantarlar
- Sebze yemekleri için kuru mantarlar
- İpuçları ve Püf Noktaları
Mantarlar ve sebzeler olarak düzenlenmesi
Gıda ticaretinde mantarlar sebze sektöründe genellikle satışa sunulur. Sebze yerine sebzeye daha meyilli olurlarsa da, bu sınıflandırma botanik ve bilimsel olarak doğru değildir.
Sipariş "Mantarlar"
Bitkilerin aksine, mantarlar fotosentez üretmezler ve genellikle meyve özleriyle birlikte hamurdan değil, kitinden oluşurlar. Bu, mantarları, diğer özellikleri ile birlikte, hayvanlar ve bitkiler arasında alışılmadık bir ara pozisyona yerleştirir. Botanik olarak, mantarlar sebze değildir, ancak bütün mantar bitkilerinin kendi mantarları olan "mantarları" altında çeşitli türleriyle korunmaktadır.
Mantarların mutfak kullanımı
Mantarlar bazen meyveye yaklaştırılır, ancak aslında tipik tatlı tada sahip değildir. Mutfakta mantar kullanımı, sebzelere daha da yakın olmak üzere mutfaktan ayrılıyor. Sonuçta, küçük kesilmiş mantarlar ve diğer yenilebilir mantarlar da pırasa veya soğan gibi sebzelerle birlikte yenir ve et yemeklerine garnitür olarak servis edilir.
Sebzeler için baharat olarak mantarlar
Mantarlar ayrıca karışık sebzeler ve püresi sebzelerden yapılan çorbaları özellikle ince ve cevizli bir tada hazırlamak için baharat olarak kullanılabilir. Ayrıca ormandan veya mahzende mantar yetiştiriciliğinden taze mantarlar kullanılabilir. Soğuk mevsimde, kurutulmuş mantarları veya popüler cep öğünlerini de kullanabilirsiniz.
Sebze yemekleri için kuru mantarlar
Genellikle koleksiyoncular yaz aylarında ve sonbaharda yağmurlu dönemlerden sonra taze tüketilebileceklerinden daha fazla mantar bulurlar. Bunlar güneşte dilimlenebilir veya 50 santigrat derece fırında kurutulabilir. Doğal ve sağlıklı bir baharat olarak, narin lezzetleriyle kuru mantar birçok sebze yemeğini rafine eder. Kurutulmuş ve ezilmiş porcini mantarlarından yapılan mantar unu, sebze çorbalarına fındıklı bir lezzet katıyor.
İpuçları ve Püf Noktaları
Mantarların sebzeler olarak sınıflandırılması botanik olarak doğru olmayabilir, ancak lezzet açısından mükemmel bir anlam ifade eder. Bu nedenle mantarlar genellikle etli yemeklere alternatif olarak sağlıklı ve düşük kalorili bir alternatiftir Bazı sebzelere benzer şekilde, porcini mantarları gibi bazı mantarlar baharat amaçlı da kullanılabilen güçlü bir tada sahiptir.