İçerik
- Bahçede veya bodrumda mantar yetiştirin
- Hangi tür yenilebilir mantarları kendiniz yetiştirebilirsiniz?
- Mantarlar genel olarak nasıl büyür?
- Açık havada hazır kültür için ağaç mantarları
- Mahzende mantar yetiştiriciliği veya alet hangarları
- Fazla mantar nasıl saklanır?
- İpuçları ve Püf Noktaları
Bahçede veya bodrumda mantar yetiştirin
Kendinizi lezzetli yenilebilir mantarların tadını çıkarmak için mantar toplamakla sınırlamak istemezseniz, bazen kendi bahçenizde veya mahzeninizde yetiştirebilirsiniz. Ancak, bazı mantar türleri yapay olarak o kadar kolay ekilemez.
Hangi tür yenilebilir mantarları kendiniz yetiştirebilirsiniz?
Mantar severlerin kendilerini yetiştirebilecekleri birçok yenilebilir mantar çeşidi var. Bunun için, istenen mantar türündeki sporlar uygun bir substrata uygulanır. Temel olarak, istiridye mantarları gibi odunsu mantarlar ve mantarlar gibi mantarlar arasında ayrım yapılabilir.
Mantarlar genel olarak nasıl büyür?
Mantar yetiştiriciliği sebze ve meyvelerle karşılaştırıldığında özel özelliklere sahiptir. Mantarların genellikle tam anlamıyla bir yaz yağmurundan sonra "ilkbaharda çıktığını" söyleyen popüler söz, toplanan mantarların yalnızca dünya yüzeyinin üzerindeki meyve veren gövdeler olduğu gerçeğine dayanmaktadır. Mantarların çoğu, başlangıçta toprakta veya saman gibi uygun bir substratta, geniş ölçüde dallanmış bir miselyum oluşturur, bu da insanlar ve hayvanlar tarafından toplanmak üzere toprağın yüzeyinin üzerindeki meyve organlarını oluşturur.
Açık havada hazır kültür için ağaç mantarları
Açık havada mantar yetiştirilirken, yayılma bağlamında diğer mantar türlerinin sporlarının kendi kültürlerine başlaması ve bu nedenle yemek yerken bir baskı veya potansiyel tehlike göstermesi sorunu ortaya çıkar. Hazır istiridye ve limon mantarı kültürlerinde, ilgili kütüğün üzerine küçük bir plastik sera yerleştirilir. Bu aynı zamanda iç mekandaki iklimin mantar büyümesi için dengeli olmasını sağlar.
Mahzende mantar yetiştiriciliği veya alet hangarları
Farklı türlerde yenilebilir mantarlar da bodrum katında veya pencere üzerindeki mini serada nispeten kolay bir şekilde yetiştirilebilir. Bunlar, örneğin:
Ticari olarak temin edilebilen komple setler mevcuttur; bunların substratı, her bir mantar türünün sporları ile aşılanmıştır. Yapmanız gereken tek şey onu iyice sulamak, böylece miselyum birkaç hafta sonra hasat için istenen meyve veren gövdeleri oluşturur.
Fazla mantar nasıl saklanır?
Mantar yetiştirecek kadar şanslıysanız, birkaç gün içinde bazen zengin bir hasat alabilirsiniz. Bununla birlikte, hasat edilmiş mantarlar çoğu zaman sadece birkaç gün boyunca stabildir. Tüm mantarları taze tüketemiyorsanız, mantarları dondurabilir veya kurutabilirsiniz. Bundan önce, yıkanmamalı, ancak mantarların tadını kaybetmemek için sadece yumuşak bir fırça ile temizlenmelidir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Mantarlar ve porcini mantarları da ince dilimler halinde kurutulabilir ve daha sonra suya batırılarak kullanılabilir. Boletus mantarları da sıklıkla mantar yemeğine öğütülür ve çorba ve soslar için baharat olarak kullanılır.