İçerik
- Acı biber dondur
- hazırlık
- yıkama
- beyazlatmak
- çekirdek
- bölüştürmesi
- Dayanıklılık ve tat
- Akıllı ve yerden tasarruf sağlayan donma
Peperonis en iyi beyazlatılmış dondurulmuş
Acı biber dondur
Biber dona tahammül etmez. Bir tesisiniz var mı, muhtemelen soğuk sıcaklıkların sizi tüm baklaları bir kerede hasat etmeye zorladığını muhtemelen deneyimlediniz. Sebzeler genellikle yeşil olsa da, birkaç gün içinde olgunlaşır ve daha sonra hızla kırışmasıyla tehdit eder. Ama başarılı verimi atmak? Çok kötü! Neyse ki, alternatifler var. Acı biberler donmak için harikadır.
hazırlık
Acı biber fazlasıyla iki seçenek var:
Kurutma oldukça zaman alıcıdır. Bunun üzerine, taze acı biber daha iyi ve daha aromalı bir tada sahiptir. Donma az miktarda hazırlık gerektirir. Aşağıdaki adımlar gereklidir:
yıkama
Biberleri hemen çözüldükten sonra kullanabilirsiniz, bu kabukları ılık su altında temizlemelisiniz.
beyazlatmak
Ağartma kısaca (yaklaşık 1 dakika) sıcak su içerisine yerleştirilerek yapılır. Sonuç olarak, cilt daha sonra daha iyi çıkarılabilir. Ayrıca mantar ve bakteri zararsız hale getirir.
çekirdek
Dondurulmuş biber genellikle çorba veya pesto hazırlamak için çözüldükten sonra servis edilir. Çekirdek tutarlılığı bozuyor. Bu nedenle, dondurmadan önce bakla tohumlarını tohumlamak mantıklıdır. Bunu yapmak için meyveyi uzunlamasına kesin ve tohumları parmağınızla çıkarın. Son tohumları bile yok etmek için içini tekrar akan su altında durulayın. Gözlerinize parmaklarınızla dokunmamaya dikkat edin. İçeriğindeki kapsaisin ağrı ve yanmaya neden olur.
bölüştürmesi
Dondurulmuş sebzeler, çözüldükten sonra genellikle soğuktur ve kesilmesi zordur. Acı biberlerinizi önceden küçük halkalar halinde kesmeniz önerilir. Alternatif olarak meyveleri püre haline getirebilir ve bir tür çorba olarak dondurabilirsiniz. Bu arada, füme veya önceden sote meyvelerde dondurma da mümkündür.
Dayanıklılık ve tat
Dondurmak, acı biberinizin tadını değiştirmez. Bir yıla kadar, tipik aroma korunur. Ancak, tutarlılık çözüldükten sonra değişir. Ne yazık ki, meyveler dondurucuda saklandıktan sonra artık gevrek değildir. Bu arada, daha sonra uygun şekilde kullanabilmek için dıştan ayırt edilemeyecek farklı çeşitleri ayrı ayrı alüminyum folyoya sarmak mantıklıdır.
Akıllı ve yerden tasarruf sağlayan donma
Acı biberlerin dondurulması için plastik kaplar dondurucu poşetleri kadar uygundur. İkincisi daha fazla yer tasarrufu sağlar. -18 ° C'de depolama sırasında, buz kristalleri oluşabilir. Bunların dış hücre duvarına zarar vermesine rağmen, tadı hiçbir zaman azaltmaz. Bu bakla yalnızca yemek pişirmek için kullanılmalıdır. Isıtıldığında, yine de yok edilirler. Dondurucu yangınlarından kaçınmalısınız. Plastik poşetinizin mümkün olduğunca az hava içerdiğinden emin olun. Aynısı baklalarda kalan su içeriği için de geçerlidir. İyi kuruma ıslanmayı önler. Acı biberlerinizi ne kadar kuru dondurursanız, o kadar dirençli kalırlar.