İçerik
- Bu nasıl kırmızı biber kurutulmuş ve öğütülebilir
- Etli ve ince etli biberler için kuru yöntem:
- Havada kurutma için ince etli biber türleri
- Fırınlar, kurutma fırınları veya kurutucular için kalın etli biber türleri
- Havada kuru biber
- Kırmızı biber kurutucuda kurutun
- Toz biber içine kırmızı biber eziyet
- İpuçları ve Püf Noktaları
Bu nasıl kırmızı biber kurutulmuş ve öğütülebilir
Bahçede günlük olgun biber, acı biber ve biber var mı? Taze kullanmak için çok fazla. Podlarla nereye gitmeli? Kurutma ve öğütme daha iyi ne olabilir?
Etli ve ince etli biberler için kuru yöntem:
Dickfleischige biberleri sadece fırında, kurutma fırında veya kurutucuda kurutulur. Cayenne gibi ince etli biberler havayla kurutma için de uygundur. Her bir kurutma yöntemi, kapsüllerden çok fazla su alır ve bakteri ve mikroorganizmaları azaltır. Biber, konserve edilir ve acı toz haline getirmek veya kaba bir pizza tapperına ezmek için hazırlanır.
Havada kurutma için ince etli biber türleri
Fırınlar, kurutma fırınları veya kurutucular için kalın etli biber türleri
Havada kuru biber
Bir sicimin üzerindeki ip ile biber kabuğunu çekin ve bir çamaşır ipi gibi asın. Ardından 15 ° C'de ılık bir gölgede biberleri açık çatı camında kurumaya bırakın.
Macaristan veya Meksika gibi biberli ülkelerde, biberler hala geleneksel olarak örgülü zincirlerle - Ristra tas - evin duvarında asılı halde kuruyorlar. Kurutma 3 ila 6 hafta sürer.
Kırmızı biber kurutucuda kurutun
Daha kalın et çeşitleri elektrikli kurutucuda en iyi şekilde kurutulur. Aşağıdan, sıcak hava elek tepsilerinden yukarı doğru üflenir. Bu su biberlerden uzaklaştırılır. Bütün evde kokuyor. Dikkat! Bilenmiş kırmızı biber bazen gözyaşları bile. Aygıta ve çili tipine bağlı olarak, kurutma sekiz saat sürebilir. Kurumuş tohumlar soğutulursa, derhal hava geçirmez bir teneke içine yerleştirin.
Toz biber içine kırmızı biber eziyet
Hasattan önce daha yumuşak kırmızı biber veya kırmızı biber tozu için, sapları, kadehleri ve tohum çekirdeklerini bakladan çıkarın. Ardından çıkarın. Sonra bir elektrikli kahve değirmeni içinde baklaları toz haline getirin. Ya da pilav köftesi için harçla karıştırın.
İpuçları ve Püf Noktaları
Biberleri korumak için onları sirke veya yağ içine koyabilirsiniz. Veya kurutun, öğütün ve baharat olarak kullanın. Biber turşusu bir barbekü partisinde veya iştah açıcı olarak ete eşlik eder.