İçerik
- Bu biberlerin kurutulmasını, öğütülmesini ve korunmasını sağlar
- Etli ve ince etli biberler için kuru yöntem:
- Havada kurutma için ince etli biber türleri
- Fırın, kurutma dolabı veya kurutucu için kalın etli biber
- Havada kuru biber
- Kırmızı biber kurutucuda kurutun
- Toz biber içine kırmızı biber eziyet
- İpuçları ve Püf Noktaları
Bu biberlerin kurutulmasını, öğütülmesini ve korunmasını sağlar
Bahçede her gün biber, acı biber ve biber var mı? Taze kullanmak için çok fazla. Podlarla nereye gitmeli? Kurutma, öğütme ve muhafaza etmekten daha iyi ne olabilir?
Etli ve ince etli biberler için kuru yöntem:
Kalın etli biberler sadece fırında, kurutma fırınlarında veya kurutucularda kurutulabilir. Cayenne gibi ince etli biberler havayla kurutma için de uygundur. Her bir kurutma yöntemi, kapsüllerden çok fazla su alır ve bakteri ve mikroorganizmaları azaltır. Biber, konserve edilir ve acı toz haline getirmek veya kaba bir pizza tapperına ezmek için hazırlanır.
Havada kurutma için ince etli biber türleri
Fırın, kurutma dolabı veya kurutucu için kalın etli biber
Havada kuru biber
Bir sicimin üzerindeki ip ile biber kabuğunu çekin ve bir çamaşır ipi gibi asın. Ardından, açık tavan penceresinde 15 ° C'de ılık gölgede kurumaya bırakın.
Macaristan veya Meksika gibi biberli ülkelerde, biberler hala geleneksel olarak örgülü zincirlerle - Ristra tas - evin duvarında asılı halde kuruyorlar. Kurutma 3 ila 6 hafta sürer.
Kırmızı biber kurutucuda kurutun
Elektrikli kurutucuda kalın etli biber türleri en iyi şekilde kurutulur. Aşağıdan, sıcak hava elek tepsilerinden yukarı doğru üflenir. Bu su biberlerden uzaklaştırılır. Evin her yerine kokuyor ve sıcak kırmızı biber gözleriyle bazen gözyaşı alıyor. Aygıta ve çili tipine bağlı olarak, kurutma sekiz saat sürebilir. Kurumuş tohumlar soğutulursa, derhal hava geçirmez bir teneke içine yerleştirin.
Toz biber içine kırmızı biber eziyet
Hasattan önce daha yumuşak kırmızı biber veya kırmızı biber tozu için, sapları, kadehleri ve tohum çekirdeklerini bakladan çıkarın. Ardından çıkarın. Sonra bir elektrikli kahve değirmeni içinde baklaları toz haline getirin. Ya da pilav köftesi için harçla karıştırın.
İpuçları ve Püf Noktaları
Biberleri korumak için onları sirke veya yağ içine koyabilirsiniz. Veya kurutun, öğütün ve baharat olarak kullanın. Biber turşusu bir barbekü partisinde veya iştah açıcı olarak ete eşlik eder.