İçerik
- Bir papaya özü ve çekirdeği kurutun
- Seç ve kuru olgun papalar
- Papaya tohumlarını hazırlayın ve kurutun
- Papayalar için alternatif koruyucu yöntemler
- İpuçları ve Püf Noktaları
Bir papaya özü ve çekirdeği kurutun
Doğru derecede olgunluğa sahip olan Papaya, tamamen sarı veya hafif kırmızımsı bir kabuk ile tanınabilir. Bu durumda meyveler buzdolabında ancak birkaç gün muhafaza edilmezse saklanabilir.
Seç ve kuru olgun papalar
Papaya hamuru, kavun benzeri bir kıvamda ve nispeten düşük bir algılanan tada sahiptir. Bu nedenle, kurutma için maksimum lezzet yoğunluğuna sahip kesinlikle tamamen olgun papayaların seçilmesi gerekir. Bunlar ancak hamurları en fazla bir santim kalınlığında dilimler halinde kesilirse başarılı bir şekilde kurutulabilir. Parçalar daha sonra birkaç saat içinde fırında yaklaşık 50 ° C sıcaklıkta kurutulabilir.Parçaları depolamak için sadece çok az miktarda nemli olan kaplara yerleştirdiğinizden emin olun. Aksi takdirde, kurutulmuş papayaların depolama sırasında küflenmesi riski vardır.
Papaya tohumlarını hazırlayın ve kurutun
Papayaların içindeki tohumlar kurutma için özellikle uygundur. Bir bütün olarak kurutulmuşlarsa, bağırsak problemleri durumunda günde birkaç kez küçük porsiyonlarda çiğneme yapabilir ve böylece bağırsak düzenleme için kullanılabilir. Kurutmadan önce, papaya tohumları iki kat mutfak kağıdının arasına sürülerek tüm hamurlardan tamamen temizlenmelidir, ancak o zaman fırında küf zararı riski olmadan yaklaşık 50 derece santigrat derecesinde kurutulabilir. Kuru tohumlar aylarca hermetik olarak kapatılmış kaplarda saklanabilir ve bir baharat değirmeni ile öğütülmüş biber gibi öğütülebilir ve çeşitli yiyecekler için baharatlı baharat olarak kullanılabilir.
Papayalar için alternatif koruyucu yöntemler
Hamurun kurutulması, papayalarda özellikle ümit verici bir saklama yöntemi değildir, çünkü özde kendine ait çok yoğun bir tada sahip değildir ve kurutulmuş biçimde bu canlandırıcı bir etkiye sahip değildir. Ancak lezzetli meyveleri biraz daha uzun tutmanın başka yolları da var:
Şekerleme için, parçalar halinde kesilmiş meyveler önceden haşlanmış, ılık şeker çözeltisi ile birkaç gün arka arkaya yerleştirilir. Osmotik işlemler suyun meyvelerinden yoksun kalır ve şeker içeriğini muhafazakar bir seviyeye yükseltir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Çok uzun süre depolanan Papayaslar artık kurutma için gerçekten uygun değillerdir, çünkü hamurları çok yumuşak bir kıvamdadır ve çoğu zaman tat bakımından da açıklar.