İçerik
- Çuha çiçeği hangi bölümleri yenilebilir?
- Akşam çuha çiçeği yenilebilir kısımları
- Çuha çiçeği kökü
- Çiçek ve çiçek tomurcukları
- Çuha çiçeği çare olarak
- İpuçları
Çuha çiçeği çiçeklerinden sadece yağ yapılmaz, salata ve konserve için yenilebilir güzel bir dekorasyondur.
Çuha çiçeği hangi bölümleri yenilebilir?
Yaygın Akşam Çuha çiçeği (Oenothera biennis) Amerika kıtasına özgüdür ve yüzyıllarca hem gıda hem de geleneksel tıp olarak kullanılmıştır. Avrupa'da da bitkinin etli kökleri tüketildi. Bugün, bitkinin çok yönlülüğü unutuldu, bazen zehirli bile okunuyordu.
Akşam çuha çiçeği yenilebilir kısımları
Temel olarak, akşam çuha çiçeği hemen hemen tüm parçaları mutfakta kullanılabilir. Genç yapraklardan salata yapabilirsiniz ya da yabani ıspanak olarak hazırlanırlar, çiçekler ve çiçek tomurcukları, salataların, tatlıların, çorbaların ve diğer yemeklerin ayırt edici dekorasyonunun yanı sıra lezzetli olarak da hizmet eder. Eskiden kırmızımsı renginden dolayı "jambon kökü" olarak bilinen akşam çuha çiçeği kökü siyah salsifiye olarak hazırlanabilir.
Çuha çiçeği kökü
Çoğu çuha çiçeği kökleri soyulur ve daha sonra sert bir et suyu içinde pişirilir. İnce dilimlenmiş kökler daha sonra tuz, karabiber, sirke ve yağ ile giyilebilir ve salata olarak yenebilir. Alternatif olarak, klasik bir şekilde beyaz beşamel sosuyla kök sebzeler olarak da hazırlanabilirler. Akşam çuha çiçeği kökleri ilk kış aylarında toplanır, bu yüzden bienal bitkinin ilk çiçeklenmesinden önce bile.
Çiçek ve çiçek tomurcukları
Akşam çuha çiçeği hafif tatlı baharatlı tadımı çiçekleri, renkli salatalar gibi yenilebilir bir dekorasyon, bir çorba veya çiçek yağı olarak uygundur. Kurutulmuş, çay karışımlarına da eklenebilirler. Öte yandan, hala hasat edilmiş çiçek tomurcukları sirke içinde beyazlatılabilir ve daha sonra yağa konur - bu arada güzel bir şekilde paketlenmiş, harika bir hatıra.
Çuha çiçeği çare olarak
Sebzeler olarak daha iyi bilinir, çuha çiçeği çare olarak bilinir, çünkü her şeyden önce çiçekler ve tohumlar, esansiyel bir amino asit olan çok sayıda gama linoleik asit içerir. Bu nedenle, çuha çiçeği yağı esas olarak cilt problemleri için harici olarak kullanılır - özellikle atopik dermatit - çiçekler bir infüzyon olarak veya öksürük ve diğer solunum yolu enfeksiyonları için şurup şeklinde kullanılır.
İpuçları
Bu arada, hafif fındık tadında olan tohumlar, mısır gevreği karışımındaki bir bileşen olarak, hafifçe ve yağsız bir tavada da kavrulabilir.