İçerik
- Kuru morels - bu değerli mantarları böyle korur
- Morels nasıl kurutulur
- Fırında morel kuruması
- Kurutucuda kuru morels
- Havada kuru morels
- Kurutulmuş morelleri uygun şekilde saklayın
Moreller fırında veya havada kurutulabilir
Kuru morels - bu değerli mantarları böyle korur
Görsel olarak, moreller herkes için değildir, ama lezzet konusunda - uzmanlar arasında büyük bir anlaşma olduğu gibi - mantar dünyasının sunduğu en iyi şey. Özel aroması sayesinde, gurmeler genellikle trüf mantarı kullanarak bir seviyede morel yetiştirmektedir - aynı zamanda morellerin daha uygun maliyetli olması gerçeğinin de tadını çıkarmaktadır. Makalemizde morellerin nasıl düzgün şekilde kurutulacağını ve birkaç ay sürebildiğini öğrenin.
Morels nasıl kurutulur
Temel olarak, morelleri kurutmak için üç seçenek vardır:
Fırında morel kuruması
- Şapkaları kaynaklardan kapatın veya bir bıçakla kesin. Gerekirse, onlara ne kadar kum bağlandığına bağlı olarak morelleri fırçalayın. Kesilen parçaları hızlı bir şekilde yıkayın ve hemen kurulayın. Bu amaçla, örneğin, bir salata balığının kanıtlandığı kanıtlanmıştır (yumuşak döngü). Alternatif olarak, kurutma işlemi basit mutfak havlularıyla da yapılabilir. Morel parçalarını bir pişirme kağıdına eşit şekilde yayın. Morellerin temas etmediğinden emin olun. Mantarları maksimum 50 derece santigrat fırına getirin. Fırın kapısının biraz açık kalması önemlidir - bunu bir tahta kaşıkla kapıya sıkıştırarak yapın. Bu nem kaçmasına izin verir. Morels kurumaya bırakın. Bu genellikle birkaç saat sürer. Mantarları her şimdi ve sonra çevirin.
İpuçları:
Kurutucuda kuru morels
İşte fırında kurutmaya benzer ilk üç adım. O zaman morelleri Kurutucunuzun zeminlerine yerleştirmeniz ve üreticinin talimatlarını uygulamanız yeterlidir.
Havada kuru morels
- Fırın varyantının ilk üç basamağını gerçekleştirin. Parçaları bir ipin üzerine geçirin ve kuru, ılık ama havadar bir odaya asın.
Kurutulmuş morelleri uygun şekilde saklayın
Kurutulmuş morellerinizi vidalı bir kavanozda saklayın ve kuru ve karanlık bir yerde saklayın.