İçerik
- Dondurulmuş havuç - buzlu soğutma ile bu şekilde çalışır
- Uygun havuç
- Ham, beyazlatılmış veya pişmiş?
- Havuçları temizle ve hazırla
- Blanch havuç kısa bir süre için
- İpuçları
- Şok donma ve donma
- dayanıklılık
- Hızlı okuyucular için sonuç
Dondurmadan önce havuçlar kısaca beyazlatılır.
Dondurulmuş havuç - buzlu soğutma ile bu şekilde çalışır
Genellikle bir kerede ekilir ve bu nedenle kısa aralıklarla olgunlaşır. Havuç hasadı ve tüketimi için fazla zaman kalmadı. Ama aynı anda bu kadar çok portakal kökünün olduğu yerde? Bir kısmını ye, gerisini dondur.
Uygun havuç
Havuç hasattan sonra uzun süre saklanabilir. Bu yüzden süpermarketteki kökler nadiren taze toplanır. Ancak her gün yeryüzünün dışında harcıyorlar, kaliteyi kemiriyorlar. Bu eski havuç dondurucu için önerilmez.
Kendi bahçenizden sadece taze çekilmiş havuçları dondurun. Artık havuçları, kusursuz ve gevrek oldukları sürece dondurabilirsiniz. Kirlenme ya da küflenme olmamalıdır.
Ham, beyazlatılmış veya pişmiş?
Burada seçim yapmak gerekmiyor, çünkü üç değişken de mümkün. Çiğ yiyecekler en hızlıdır, ağartma raf ömrünü uzatır ve hazır pişmiş havuçlar daha çabuk çözülebilir.
İhtiyaçlarınızı en iyi karşılayan prosedürü seçin. Gerekirse, üç seçeneğin hepsini de kullanabilirsiniz.
Havuçları temizle ve hazırla
Havuç genellikle toprağın ince parçacıklarına yapışır ve daima akan su altında temizlenmelidir. Önceden, mevcut yeşil renkler kaldırılır.
Bir sonraki adım olarak, havuçların soyulması ve kesilmesi daha küçük parçaları bekliyor. Her ikisi de havuçların dondurulmasında başarılı olmak için bir ön şart değil, pratik olduğunu kanıtladı. Donmuş halde, ikisinin de başarılması daha zordur.
Blanch havuç kısa bir süre için
Soyulmuş ve rendelenmiş havuç parçaları, önceden kısaca beyazlatılmışlarsa, soğuk sıcaklıklarda, hasar görmeden daha uzun süre hayatta kalabilir.
- Büyük bir tencereye bol suyla doldurun ve kaynatın. Bir parça havuç ekleyin ve yaklaşık üç dakika orta ateşte pişirin. Beyazlatılmış parçaları yaklaşık iki dakika boyunca buzlu suya koyarak hızlıca soğutun. Havuçları bir elekte süzün.
İpuçları
Havuç çorbası için artık havuç parçaları pişirebilir ve bunları Muş olarak dondurabilirsiniz. Bu daha sonra hazırlık sırasında zaman kazandırır.
Şok donma ve donma
Soğutulmuş havuçlar doğrudan dar dondurucu kaplarına yerleştirilebilir ve dondurulabilir veya önceden dondurulmuş halde dondurulabilir. Şok donmada, her bir parçanın etrafında ince bir buz tabakası oluşur ve daha sonra birbirine yapışmasını önler.
Bununla birlikte, bu koruyucu tabakanın oluşması için, donma sırasında parçaların birbirine temas etmemesi gerekir. Bu, dondurucuda yaklaşık iki saat boyunca düz bir tepsiye yerleştirildiğinde en iyi şekilde çalışır.
Havuçlar donduğunda kaplara yerleştirilir ve mühürlü olarak saklanır.
dayanıklılık
Beyazlatılmış havuç parçaları dokuz ay dayanır. Kaynar sıvıda derin dondurulur. Yanmamış parçalar ve muş, üç ay içerisinde tüketilmelidir.