İçerik
- Mercanköşk korunmak: donma ya da kurutma?
- Dondurulmuş veya kuru mercanköşk mü?
- Mercanköşk korumak için çeşitli yöntemler
- Kurutulmuş mercanköşk
- Mercanköşk dondur
- Yağına mercanköşk ekleyin ya da pesto işleyin
- İpuçları ve Püf Noktaları
Mercanköşk korunmak: donma ya da kurutma?
Bahçenizdeki taze otları seviyorsanız, kışın bile pes etmek istemezsiniz. Bu arada, mercanköşk ve Co. Mercanköşk için, kurutma donmadan daha uygundur.
Dondurulmuş veya kuru mercanköşk mü?
Neredeyse yüksek miktarda esansiyel yağ içeren bütün otlar aromalarını koruyarak kaybederler. Bir istisna mercanköşk. Lezzet kaybı kurutulmuş otla fazla değildir.
Mercanköşk dondururken farklı. Tekrar çözüldüğünde, bitki sadece çok çirkin değildir, aynı zamanda artık aromatik değildir.
Mercanköşkünü yağa koyma ve böylece daha uzun süre koruma imkanı da vardır. Bu yöntem aynı zamanda donma için de tercih edilir.
Mercanköşk korumak için çeşitli yöntemler
Temel olarak, sabahları bitkiyi kesmeli ve hemen işlemden geçirmelisiniz. Hasattan sonra ne kadar uzun süre bırakırsanız, o kadar fazla lezzet kaybedilir.
Kurutulmuş mercanköşk
Mercanköşk demet içinde sıcak değil, havadar bir yerde kurutulabilir. Alternatif olarak, fırın mümkün olan en düşük sıcaklık seçildiyse sunar. Bir kurutucunuz varsa, mercanköşk kurutma için en iyisidir.
Mercanköşk dondur
Mercanköşkünü dondurucu poşetlerin içinde bütün saplarda dondurmalısınız, böylece gerektiği şekilde bitkiyi çıkarabilirsiniz
Bitkisel küpler baharat çorbaları için çok kullanışlıdır. Mercanköşk diğer bitkilerle karıştırılabilir.
Yağına mercanköşk ekleyin ya da pesto işleyin
Yağ rengine batırılarak aroma büyük ölçüde korunur. Mercanköşk ve diğer bitkileri pestolu da kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, mercanköşk oranının çok yüksek olmadığından emin olun, çünkü bitki çok baharatlıdır ve diğer bitkisel tatları boğar. Yağda veya pestoda mercanköşk birkaç ay saklanabilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Mercanköşk yağa yerleştirilirken, sapların tamamen yağ ile kaplı olduğundan emin olun. Çıkıntılı artıklar çürür. Birkaç hafta sonra mercanköşkünü çıkarmalı ve şişeyi tüketene kadar soğuk tutmalısınız.