İçerik
- Alabaş - dona tahammül eder, ancak yalnızca dondurucuda
- Yumrular parça haline gelir
- İpuçları
- Soru: çiğ veya beyazlatılmış donma?
- Ham dondur - hızlı sürüm
- Blanching - kanıtlanmış yöntem
- Dondurucu doldurun
- dayanıklılık
- Çözülme ortadan kalkar
- Hızlı okuyucular için sonuç
Alabaş ham dondurulmuş veya beyazlatılmış olabilir
Alabaş - dona tahammül eder, ancak yalnızca dondurucuda
Alabaşlar, yumruları yaz aylarında özellikle uygun olan yerli bir sebzedir. Bahçede bile büyümelerini izleyebilirsin. Alabaş yenilmez tazedir, ancak dondurucu sayesinde, kışlık yemeklerimizi de zenginleştirebilir.
Yumrular parça haline gelir
Bir bütün dondurulmuş alabaş, ileri işlemlerde hantaldır. Kesmez ve çözdürme çok uzun sürer. Bu nedenle alabaşlar donmadan önce küçük kesilir. Küplerin, şeritlerin veya disklerin size bağlı olup olmadığı. Bununla birlikte, bundan önce yumru yenmez malzemelerden kurtarılmalıdır.
İpuçları
Alabaşlar donmadan önce soyulmuş olsa bile, yine de yıkanmalıdır. Kabuğa yapışan kirletici maddeler parçalara eller yoluyla ulaşabilir.
Soru: çiğ veya beyazlatılmış donma?
Ortak öneri blanch. Ancak ham donma için konuşacak kadar ses var. Tadı gözle görülür bir fark olmamalıdır. Kendiniz test edebilir ve gelecek için daha iyi bir sürüm tutabilirsiniz. Yine iki olasılık:
Ham dondur - hızlı sürüm
Alabaş yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış? Sonra dondurucu çantasına koy. Hava sıkılır ve çanta sıkıca kapatılır. Alabaş, dondurucu için hazır.
Blanching - kanıtlanmış yöntem
- Tuzlu suyu büyük bir tencerede ısıtın. Buz suyunu büyük bir kapta kullanışlı bir yere koyun. Alabaş parçalarını boyutlarına bağlı olarak yaklaşık 2-3 dakika bekletiniz. Parçaları kaynar sudan çıkarın ve hemen buzlu suya dökün. Yeterince soğuduktan sonra buzdan çıkarın. Alabaşları, boşalabilecekleri mutfak kağıtlarına sürün.
Dondurucu doldurun
Her dondurucu tipi alabaş için en uygunudur. Parçalar tamamen soğutulduktan ve kurutulduktan sonra, içindeki kalıcı yerlerini bulmalarına izin verilir. Tüm parçaları bir kabın içine koyabilirsiniz, ancak bunları önceden parçalara ayırmak çok daha iyidir.
dayanıklılık
Bu lezzetli sebzenin raf ömrü donmuşken bir yıldır.
Çözülme ortadan kalkar
Taze alabaşlar harika bir sağlıklı atıştırmalık olsa da, derin dondurulmuş ve çözülmüş versiyon tipik ısırıktan yoksundur. Bu nedenle, dondurulmuş parçalar tercihen pişirme işleminde kullanılır.
Dondurucudan çıkarıldıktan hemen sonra, donmuş parçaları kaynar gaza koyun. Yiyenin ısısı yeterlidir, bu yüzden bir saniye içinde çözülebilirler ve pişirmeye devam edebilirler. Birkaç dakika içinde küçük parçalar yemeye hazır.