İçerik
- Lahanayı dondurun ve daha uzun süre dayanmasını sağlayın - işte böyle çalışır
- Dondurucu lahana - basit adım adım kılavuz
- Ekstra: Dış yaprakların dondurulmasıyla ilgili talimatlar
Lahana donmadan önce kısa bir süre beyazlanırsa, değerli besinler korunur
Lahanayı dondurun ve daha uzun süre dayanmasını sağlayın - işte böyle çalışır
Çeşitli lahana türleri çok yönlüdür. Genellikle, bir lahana görkemli bir boyuta sahiptir, bu yüzden çoğu durumda kalan bir şey vardır. Lahanayı olabildiğince taze tutmak için dondurmanız önerilir. Nasıl en iyi şekilde yapılacağını açıklayacağız.
Dondurucu lahana - basit adım adım kılavuz
Ön açıklamalar: Temel olarak, çiğ lahanayı kolayca dondurabilirsiniz. Bununla birlikte, daha fazla vitamin ve diğer iyi içerik maddeleri, dondurmaya hazırladığınızdan (kısa süreli ağartma) daha sık kaybolur.
- Lahananın dış yapraklarını elle veya bir bıçakla çıkarın ve bir kenara koyun. Yaprakları atmayın. Örneğin, saflaştırılabilir ve bir yüzeye entegre edilebilir veya bir patates tabağına ek olarak kullanılabilir. İsterseniz bu lahana unsurlarını dondurabilirsiniz. Lahanayı ortasından keskin bir bıçakla kesin. Ardından önünüzde dört parça olacak şekilde iki yarıyı tekrar bölün. Sapı çıkarın. Yine, keskin bir bıçak gereklidir. Lahana parçalarını tercih ettiğiniz şekilde kesin. Dar çizgiler uygundur, fakat zarlar da uygundur. Tuzlu su kaynatın. Kömür parçalarını veya şeritleri kaynar tuzlu suya koyun. Sıcaklığı, suyun yalnızca hafifçe akması için kısın. Kömür parçalarının maksimum on dakika kadar uzamasını sağlayın. Lahanayı boşaltın (elek kullanın). Parçaları buzlu su ile korkut. Lahananın iyice süzülmesine izin verin. Bir salata döndürücüsüne yardımcı olabilir (acele ediyorsanız) veya parçaları mutfak kağıdına yerleştirip dikkatlice kurulayın. Lahana parçaları veya şeritler donmadan önce kesinlikle kuru olmalıdır. Hiçbir koşulda, nemli veya ıslak olarak donmasına izin verilmemelidir. Lahana parçalarını birkaç dondurucu torbasına veya derin dondurucu tenekelerine yerleştirin. Eski durumda (dondurucu torbaları) havayı emmelisiniz - ya vakumlu bir conta ile ya da ağzınızla. Porsiyonlama, lahana parçalarına yeterince yer vermek için önemlidir. Torbaları veya tenekeleri tarihe göre etiketleyin. Bu yüzden aylar sonra bile lahananın ne kadar süredir dondurulduğunu biliyorsunuz. Kapları dondurucuya koyun.
Not: Lahana bu şekilde yaklaşık sekiz ay kalır.
Ekstra: Dış yaprakların dondurulmasıyla ilgili talimatlar
Dış yaprakları hemen kullanmamaya karar verirseniz, aynı zamanda onları dondurursanız, aşağıdakileri yapın:
- Yaprakları çok iyice temizleyin. Yıkanan dış yaprakları ılık, hafif tuzlu suya koyun. Sebzeleri kaynatmamaya dikkat edin (vitaminleri israf etmemek için). Aksi takdirde, ağarma süresi yaprakların daha sonra ne kadar yumuşak olacağını belirleyecektir. Dış yaprakları lahananın "gerçek" kısımlarından ayrı olarak ağartın. Yaprakları musluktan soğuk suyla kısa bir süre korkutun (burada buzlu su gerekli değildir). Kururken, porsiyonlama ve donma diğer lahanalardaki gibi devam eder.