İçerik
- Dondurulmuş patates çorbası - pratik talimatlar ve değerli ipuçları
- Patates çorbasını dondururken genel olarak nelere dikkat edilmelidir?
- Sadece dondurulmuş püresi patates çorbası
- Daha sonra belirli malzemeleri ekleyin
- Patates çorbasını dondurun ve çözündürün - adım adım kısa talimatlar
- Dondurulmuş bir patates çorbasının tadı ve raf ömrü
Patates çorbası, iyi kapalı bir kapta dondurulmalıdır
Dondurulmuş patates çorbası - pratik talimatlar ve değerli ipuçları
Patates çorbasının büyük miktarlarda hazırlandığı zaman çok daha lezzetli olduğu açık bir sır. Genel olarak, amatör aşçılar bu popüler mevsimsel lezzetin birkaç litresini yaratma eğilimindedir. Hemen tadını çıkarmadığınız çorbayı dondurabilirsiniz. Bu nasıl ayrıntılı olarak çalışır, rehberimizi ortaya çıkarır!
Patates çorbasını dondururken genel olarak nelere dikkat edilmelidir?
Patates çorbanızı dondururken bilmeniz gereken birkaç şey var. Yanlış bir yaklaşımda, çorbanın buzunun çözüldükten sonraki kıvamı ve tadı çok istenen bir şekilde kalıyor.
Sadece dondurulmuş püresi patates çorbası
Sadece kremalı (saflaştırılmış) patates çorbasını dondurun. Patates parçaları olan çorbalar dondurucuya yerleştirilmemelidir. Aksi takdirde, daha sonra alışılmadık derecede tatlı tadı olan lapa lapa patates camsı ile yapmanız gerekir.
Ani tatlılığın kısa açıklaması: Bir patates nişastasının yumruları sürekli olarak şekere dönüştürülür. Sonuncusu metabolizması için yumruya ihtiyaç duyar. Sıcaklıklar dört santigrat derecenin altına düşerse, metabolizma yavaşlar - ancak şeker sağlanmaya devam eder. Ancak, bu serin durumda, yumru tam olarak ihtiyaç duymaz. Sonuç olarak, yumru içindeki şeker çökelir ve patates tatlı bir tat alır.
Çamurlu olmanın nedeni: Patates hücrelerinde bulunan su, donar, genişler ve hücre zarını tahrip eder. Bu patateslerin canlılıklarını kaybetmelerine neden olur.
Daha sonra belirli malzemeleri ekleyin
Patates çorbanıza eklemek istediğiniz bazı malzemeler daha sonra eklenir (dondurulduktan ve çözüldükten sonra). Bunlar, örneğin klasik sosisleri veya füme somonu içerir. Dondurmadan önce otları, kremayı veya sütü karıştırmamalısınız, ancak patates çorbasında çözdükten sonra karıştırmalısınız.
Not: Bazı hobi aşçıları patates çorbasını krema veya sütle oluşturur ve bu şekilde dondurur. Buna karşı öneride bulunuyoruz. Dondurucudaki kremalı veya sütlü çorbaların acı çektiğini tekrar tekrar gösterir. Bunun anlaşılır bir nedeni var: Dondurulmuş patates çorbasını eritip ısıttıktan sonra, yağlı sıvılar diğerlerinden ayrılır ve topaklanır - iştah açıcı olmaz. Kısaca: çözülüp ısınana kadar patates çorbasına krema veya süt dökmeyin.
Patates çorbasını dondurun ve çözündürün - adım adım kısa talimatlar
- Hazırladığınız patates çorbasını, dondurucuya uygun, yeterince büyük ve kilitlenebilir bir kapta doldurun. Bir kapta birden fazla litre patates çorbası bulunmamalıdır. Aksi takdirde, çözülme sıkıcı bir hikaye. Kapları kapatın ve dondurucuya yerleştirin. Patates çorbası kaplarını uygun zamanda dondurucudan çıkarın. Çorbayı birkaç saat eritin. Yukarıda yüzen suyu boşaltın (aksi takdirde çorba çok incedir). Patates çorbasını bir tencereye koyun ve ısıtın. Isıtma sırasında homojen bir kütle elde etmek için tekrar tekrar karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin (örneğin krema, süt, şifalı otlar, sosisler vb.).
Dondurulmuş bir patates çorbasının tadı ve raf ömrü
Tadı gelince, hayaletler farklıdır. Bazıları taze ve daha önce çözülmüş patates çorbası arasında fark bulamaz; Ancak diğerleri, ikincisinin daha az aromatik olduğuna inanıyor. Sonunda yalnızca bir tane kaldı; Çözülmüş patates çorbasını seviyorsanız deneyin ve kendiniz görün.
Dondurulmuş patates çorbasının raf ömrü yaklaşık üç aydır. Ancak çorbayı dört ila altı hafta içinde yemek daha iyidir.